漿變稠 居民犯愁
增稠劑放多了能喝嗎
本報(bào)訊（記者王瓊）明明從快餐店買(mǎi)的現(xiàn)磨豆?jié){，回家后竟然凝固變成了“豆腐腦”，這是怎么回事？左家莊的王先生說(shuō)，1月12日晚，他像往常一樣，在三元橋一家快餐店買(mǎi)了4杯豆?jié){�；丶液螅跸壬贸銎渲幸槐�，喝了一半后就出門(mén)辦事了，剩下的豆?jié){就放在桌上。
回家后，王先生打開(kāi)那半杯豆?jié){大吃一驚，原來(lái)，這半杯豆?jié){竟然凝固成糊狀了。王先生又打開(kāi)其他3杯豆?jié){，發(fā)現(xiàn)豆?jié){凝固成“豆腐腦”了。
后來(lái)，這家連鎖快餐店的區(qū)域經(jīng)理給王先生打電話解釋，說(shuō)這些豆?jié){因?yàn)闊崦浝淇s，所以才凝固了。王先生認(rèn)為這個(gè)解釋站不住腳，因?yàn)樗救耸菍W(xué)化學(xué)出身，而且每年夏天他都會(huì)買(mǎi)這家快餐店的豆?jié){，然后凍在冰箱里，從來(lái)沒(méi)發(fā)生過(guò)豆?jié){凝固現(xiàn)象。
昨天下午，記者在王先生家看到了這4杯豆?jié){。喝剩下的半杯已經(jīng)成了糊狀，其他3杯看上去更像是酸奶，表面上有淺淺的一層水，下面都是膠狀體。記者插進(jìn)去一根筷子，這根筷子站了兩分鐘沒(méi)倒。不過(guò)，這些“豆?jié){”聞上去沒(méi)有異味，不像變質(zhì)了。
一位多年從事食品檢驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士稱，這些豆?jié){里怕是增稠劑放多了。增稠劑是國(guó)家允許添加的食品添加劑，主要作用是為了增加食品的濃度和口感。市場(chǎng)上像酸奶這樣的食品里都會(huì)添加增稠劑。每一種食品到底添加多少增稠劑，目前國(guó)家并沒(méi)有明確規(guī)定。不過(guò)每種食品的配方都應(yīng)該在質(zhì)檢部門(mén)備案。
這位業(yè)內(nèi)人士表示，增稠劑本身并不會(huì)對(duì)人體造成傷害。一般來(lái)說(shuō)，食品生產(chǎn)廠家也不會(huì)過(guò)多添加增稠劑，因?yàn)檫@會(huì)直接影響濃度和口感。因此，王先生不必過(guò)于擔(dān)心。
