據研究人員介紹，紅葡萄酒中有一種植物色素成分。此種物質以抗氧劑與血小板抑制性的雙重“身份”，保護血管的彈性與血液暢通，使心臟不致缺血。常飲紅葡萄酒患心臟病機率會降低一半。
每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易被吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。
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