沈陽市體檢中心去年以來對2萬人體檢，超700人有“甲狀腺結(jié)節(jié)”。食用碘鹽和甲狀腺疾病到底有關(guān)系沒？
7月17日，沈陽市疾病預(yù)防控制中心有關(guān)負責人表示，沒有證據(jù)證明吃碘鹽和患甲狀腺疾病有關(guān)系，不用擔心吃碘鹽而導致碘過量問題，而且用碘鹽防治碘缺乏病是十分安全、有效的，必須堅持吃碘鹽。
正常食用，不會危害健康
疑問：日常食用加碘鹽，會帶來碘過量嗎？
釋疑：沈陽市疾病預(yù)防控制中心地方病專家劉長晟稱，用碘鹽防治碘缺乏病是十分安全、有效的，從世界上首次采用食鹽加碘的措施至今，沒有發(fā)生因吃碘鹽而引起碘過量、碘中毒和碘過敏的事件。“目前并沒有相關(guān)證據(jù)表明過量食用加碘鹽與甲狀腺疾病有直接關(guān)系。而且，人的甲狀腺激素合成是一個動態(tài)平衡狀態(tài)，不會在體內(nèi)無限制積累。”
疑問：甲狀腺疾病發(fā)病率的升高和碘鹽有關(guān)系嗎？
釋疑：劉長晟說，生活水平普遍提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，保健意識也不斷增強，加之就醫(yī)和定期體檢的人越來越多，可能表現(xiàn)為一些疾病發(fā)病率升高的現(xiàn)象，其中就包括甲狀腺疾病。這并不是真正的發(fā)病率升高，只是一種感覺上的認識，這種認識是有偏差的。“不能說加碘鹽導致甲狀腺疾病高發(fā)，因為該疾病與遺傳因素、自身免疫性以及精神因素有關(guān)，工作壓力大等諸多因素相關(guān)。”
不再缺碘
但仍應(yīng)堅持
疑問：既然我們已經(jīng)不缺碘了，還需要再吃碘鹽嗎？
釋疑：疾控專家表示，我們?nèi)匀槐仨殘猿质秤玫恹}。碘缺乏病是一種地方病，是由于生活環(huán)境缺碘造成的，只要生活環(huán)境不改變，缺碘狀況不可能發(fā)生根本轉(zhuǎn)變。沈陽市居民的飲用水碘含量仍呈缺碘程度，客觀環(huán)境仍是缺碘狀態(tài)，且會長期持續(xù)。
如何購買、存放和食用碘鹽
1.碘鹽必須有包裝和碘鹽標志。
2.盛放碘鹽的器皿應(yīng)為避光的瓶或有蓋的陶瓷罐。
3.碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮。
4.碘鹽存放時間不宜過長。
5.炒菜、燒魚肉和煮湯菜時，宜在食物快熟時放入。
6.不要把碘鹽放在鍋里炒，更不能放在油鍋里煎炸。
●其它的補碘方法●
多吃含碘豐富的食物，如海帶、鮮帶魚、蚶干、干貝、淡菜、紫菜、海參、海蜇、龍蝦等海產(chǎn)品，其中海帶含碘量最高。
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