京華時報(bào)訊（記者錢宇陽）近日有網(wǎng)帖稱，“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”。這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？專家表示，生姜作為調(diào)味品，晚上吃姜等于吃砒霜過于夸張。
309醫(yī)院營養(yǎng)科張曄表示，“生姜既是食物又是藥物，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗功用，生姜還能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多，至今沒有聽說過有哪種食物晚上吃會有毒的說法。”
不過張曄也提醒，中醫(yī)上來說，生姜是性溫的，白天食用可以幫助陽氣生發(fā)。晚上陰氣逐漸旺盛，這時如果人體攝入過多的溫?zé)崾澄铮瑫又貎?nèi)熱，影響睡眠。需要注意的是，易上火、陰虛內(nèi)熱的人群不太適合吃生姜。
此外，很多人在食用生姜時，習(xí)慣將皮去掉。其實(shí)，生姜皮具有消腫作用，只要不是腐爛掉的，都可以吃。此外，生姜皮跟生姜肉的性味不一樣，生姜肉性溫，生姜皮性涼，兩者性味平衡對人體才有利。當(dāng)然，如果在制作螃蟹等寒涼菜肴時，建議將生姜皮去掉，兩種寒涼性食材在一起對脾胃虛寒的人群不是很適合。
