如今，隨著生活水平的提高，不少都市人吃得越來(lái)越講究，但如何吃得合理，卻知之甚少。如果飲食得法，既可健身又能防病，可謂一舉兩得；若不得法，則“食”得其反。
感冒時(shí)吃補(bǔ)品。補(bǔ)品在人體內(nèi)產(chǎn)生較高的熱量和能量，可使患者體溫升高，病情加重。此外，補(bǔ)品還會(huì)促進(jìn)病菌生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致感染程度加重和炎癥擴(kuò)散。
飲后馬上吃水果�？茖W(xué)研究指出，水果中含有大量單糖類物質(zhì)，很容易被小腸吸收，但若被飯菜堵塞在胃中，就會(huì)因腐敗而形成脹氣、胃部不適。所以吃水果應(yīng)在飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)為妥。
喜用熱油炒菜。這是一種不科學(xué)的烹作方法。當(dāng)油溫高達(dá)攝氏200度時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對(duì)人體呼吸道有害。另外“丙烯醛”還會(huì)使油產(chǎn)生大量極致癌的過(guò)氧物。炒菜以八成熱。
吃豆制品越多越好。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。過(guò)量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，出現(xiàn)缺鐵性貧血，表現(xiàn)出不同程度的倦怠、嗜睡等貧血癥狀。所以吃豆制品不要過(guò)量，
吃精禁粗。有些人吃什么都講求精細(xì)，如吃米吃精米，且淘米時(shí)反復(fù)搓擦，致使米的谷胚層被搓掉了，這就使維生素B1以及鐵、猛、鋅等元素大量丟失。五谷雜糧以及粗纖維含量較多的食物，含有人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分和纖維素，如紅薯、南瓜等在國(guó)外已成為美食，且紅薯中含有抗癌物質(zhì)。纖維素是人體腸道內(nèi)最好的“清潔工”，它可以清除腸內(nèi)垃圾。缺少了它，人就容易出現(xiàn)便秘、結(jié)腸炎、結(jié)腸癌等疾病。
多用佐料調(diào)味。據(jù)美國(guó)研究表明，胡椒、桂皮等天然調(diào)味品中有一定的誘變性和毒性，如多用調(diào)味品，可導(dǎo)致人體細(xì)胞畸形，形成癌癥，會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種病變。因此，日常飲食中應(yīng)盡量少用或不用佐料為好。
喜爆炒食物。這是一種不衛(wèi)生的烹制方法。畜禽肉尤其是動(dòng)物內(nèi)臟攜帶大量禽畜病毒、病菌，爆炒時(shí)間短，病毒、病菌不易被殺死，有的病毒要燒煮10分鐘以后才能殺死。吃了不熟的食物，極易發(fā)生“人畜共患”疾病。因此，畜禽肉還是燒熟、燒透吃才安全。
喜喝新茶。新茶雖然葉色鮮活、味醇香爽，但飲用弊大于益。因?yàn)閯偛烧男虏瑁唇?jīng)氧化的多酚類、醛類和醇類較多，易引起腹脹、腹痛等癥狀，加重慢性胃炎患者的病情。
吃水果可以減肥。事實(shí)上所有的水果都含有糖分、尤其香蕉、葡萄、蘋(píng)果等含糖更高，吃多了糖分，哪來(lái)“減肥”的道理。
長(zhǎng)期食用植物油。 測(cè)定花生油、玉米油中易混雜強(qiáng)致癌物黃曲霉素；棉籽油中有使人中毒的棉酚；菜油中的芥酸，不利于高血壓、心臟病人的健康，故植物油不要過(guò)多或長(zhǎng)期食用。正確用油方法，應(yīng)是一份植物油搭配0.7份動(dòng)物油。
感冒時(shí)吃補(bǔ)品。補(bǔ)品在人體內(nèi)產(chǎn)生較高的熱量和能量，可使患者體溫升高，病情加重。此外，補(bǔ)品還會(huì)促進(jìn)病菌生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致感染程度加重和炎癥擴(kuò)散。
飲后馬上吃水果�？茖W(xué)研究指出，水果中含有大量單糖類物質(zhì)，很容易被小腸吸收，但若被飯菜堵塞在胃中，就會(huì)因腐敗而形成脹氣、胃部不適。所以吃水果應(yīng)在飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)為妥。
喜用熱油炒菜。這是一種不科學(xué)的烹作方法。當(dāng)油溫高達(dá)攝氏200度時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對(duì)人體呼吸道有害。另外“丙烯醛”還會(huì)使油產(chǎn)生大量極致癌的過(guò)氧物。炒菜以八成熱。
吃豆制品越多越好。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。過(guò)量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，出現(xiàn)缺鐵性貧血，表現(xiàn)出不同程度的倦怠、嗜睡等貧血癥狀。所以吃豆制品不要過(guò)量，
吃精禁粗。有些人吃什么都講求精細(xì)，如吃米吃精米，且淘米時(shí)反復(fù)搓擦，致使米的谷胚層被搓掉了，這就使維生素B1以及鐵、猛、鋅等元素大量丟失。五谷雜糧以及粗纖維含量較多的食物，含有人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分和纖維素，如紅薯、南瓜等在國(guó)外已成為美食，且紅薯中含有抗癌物質(zhì)。纖維素是人體腸道內(nèi)最好的“清潔工”，它可以清除腸內(nèi)垃圾。缺少了它，人就容易出現(xiàn)便秘、結(jié)腸炎、結(jié)腸癌等疾病。
多用佐料調(diào)味。據(jù)美國(guó)研究表明，胡椒、桂皮等天然調(diào)味品中有一定的誘變性和毒性，如多用調(diào)味品，可導(dǎo)致人體細(xì)胞畸形，形成癌癥，會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種病變。因此，日常飲食中應(yīng)盡量少用或不用佐料為好。
喜爆炒食物。這是一種不衛(wèi)生的烹制方法。畜禽肉尤其是動(dòng)物內(nèi)臟攜帶大量禽畜病毒、病菌，爆炒時(shí)間短，病毒、病菌不易被殺死，有的病毒要燒煮10分鐘以后才能殺死。吃了不熟的食物，極易發(fā)生“人畜共患”疾病。因此，畜禽肉還是燒熟、燒透吃才安全。
喜喝新茶。新茶雖然葉色鮮活、味醇香爽，但飲用弊大于益。因?yàn)閯偛烧男虏瑁唇?jīng)氧化的多酚類、醛類和醇類較多，易引起腹脹、腹痛等癥狀，加重慢性胃炎患者的病情。
吃水果可以減肥。事實(shí)上所有的水果都含有糖分、尤其香蕉、葡萄、蘋(píng)果等含糖更高，吃多了糖分，哪來(lái)“減肥”的道理。
長(zhǎng)期食用植物油。 測(cè)定花生油、玉米油中易混雜強(qiáng)致癌物黃曲霉素；棉籽油中有使人中毒的棉酚；菜油中的芥酸，不利于高血壓、心臟病人的健康，故植物油不要過(guò)多或長(zhǎng)期食用。正確用油方法，應(yīng)是一份植物油搭配0.7份動(dòng)物油。
