剛剛上班的某管理公司負(fù)責(zé)人宋先生，習(xí)慣性地拉開抽屜，取出一粒復(fù)合維生素泡騰片放入水杯中。因為工作強(qiáng)度一直非常大，宋先生總是用這種方法來關(guān)心自己的身體。其實，類似的“維生素族”在各大寫字樓里非常普遍，沒時間鍛煉、睡眠不足甚至臉色不好的白領(lǐng)們都多多少少地依靠各類維生素來調(diào)節(jié)身體。但是不少人吃了半天也沒鬧明白，這些維生素到底都補(bǔ)了什么。
維生素之眾生相
維生素是人體生命活動過程中必需的一類有機(jī)化合物，它有3個特點(diǎn)：一是存在于天然食物中；二是人體一般不能合成，必須由食物供給；三是它既不是構(gòu)成肌體組織的原料，也不提供熱量，而且生理需要量極小，但又是人體絕不能缺少的。以下幾種主要維生素的缺乏或是過量，對人體的健康都會產(chǎn)生較大影響。
出場角色：維生素A
補(bǔ)充信號：對黑暗適應(yīng)能力差、角膜干燥、毛發(fā)干枯。
適用人群：電腦族或事務(wù)員，因看電腦屏幕時間長，工作耗眼力、精神壓力大，與體力勞動的疲勞有所不同，應(yīng)適量補(bǔ)充維生素A。
出場角色：維生素B2
補(bǔ)充信號：經(jīng)常性的唇、舌、口腔潰瘍，易流淚，視物模糊，角膜周圍血管增生，鞏膜出血，脂溢性皮炎等。
適用人群：工作量大及運(yùn)動多的人，這類的人需要特別補(bǔ)充維生素B群，因為維生素B群是讓脂肪轉(zhuǎn)化成熱能的重要物質(zhì)；經(jīng)�？谇话l(fā)炎的人，嘴唇和口中黏膜的發(fā)炎可以補(bǔ)充有“抗口腔炎維生素”別稱的維生素B2。
出場角色：維生素C
補(bǔ)充信號：乏力、食欲差、體重減輕、性情暴躁、關(guān)節(jié)疼痛、牙齦腫脹等；毛囊周圍充血，皮膚顯得粗糙；牙齦腫脹、發(fā)紅、疼痛和出血等。
適用人群：吸煙的人，由于吸煙會消耗體內(nèi)大量的維生素C，所以應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充維C；經(jīng)常熬夜的人，熬夜時腎上腺素的分泌會增加，而腎上腺素的合成也需要維生素C；容易神經(jīng)緊張的人；對抗壓力的臨戰(zhàn)態(tài)勢之前，一定要補(bǔ)充維生素C；推銷員：奔波于炎熱的大太陽下，水溶性維生素C會隨著汗液從體內(nèi)大量流失。
出場角色：維生素E
補(bǔ)充信號：躁動不安、水腫、不育癥；頭發(fā)分叉、臉上出現(xiàn)色斑。
適用人群：因為維生素E有養(yǎng)顏功能，很多女性把維生素E當(dāng)做美容產(chǎn)品。
出場角色：復(fù)合維生素
補(bǔ)充信號：日常飲食不均衡，腸胃吸收欠佳。
適用人群：老年人腸胃的吸收不比年輕人好，加上許多營養(yǎng)素容易流失，又有偏食的習(xí)慣，因此有必要每天補(bǔ)充一粒復(fù)合維生素。
維生素怎樣補(bǔ)才好
哈佛大學(xué)的Fairfield博士和Fletcher博士在《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會雜志》上曾發(fā)表一篇題為《維生素預(yù)防成人慢性疾病的作用》的文章，發(fā)現(xiàn)除了維生素D能預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折之外，補(bǔ)充維生素B6以及維生素B12能降低冠心病的危險性。補(bǔ)充維生素E除了能降低冠心病的發(fā)生率之外，還能降低前列腺癌的發(fā)生和死亡率。補(bǔ)充維生素C與多種腫瘤危險性降低有關(guān)。
但對于是否需要服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，目前存在贊成和反對兩種觀點(diǎn)。反對者認(rèn)為，一般人通過正常膳食就可以達(dá)到中國營養(yǎng)學(xué)會對維生素和礦物質(zhì)的推薦攝入量，滿足肌體的需要了，沒必要服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。中山大學(xué)附二院營養(yǎng)科醫(yī)生陳超剛說，正常的身體健康的人，有健康的飲食，就不需要額外補(bǔ)充營養(yǎng)劑。
但病人、少年兒童、60歲以上老人和孕婦，普通飲食滿足不了，或腸胃功能障礙吸收困難，或負(fù)擔(dān)加重，就需補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)甚至全營養(yǎng)素。持相同觀點(diǎn)的中山大學(xué)附一院營養(yǎng)科主任方仕還主張?zhí)幱趤喗】禒顟B(tài)的人也可補(bǔ)充營養(yǎng)素，但所有補(bǔ)充營養(yǎng)素者都應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，方才安全。
當(dāng)然也有專家認(rèn)為，由于飲食習(xí)慣和缺乏營養(yǎng)知識，理想的均衡膳食模式是難以達(dá)到的，而且，要想達(dá)到預(yù)防疾病的目的，營養(yǎng)素用量要超過營養(yǎng)部門的推薦量，認(rèn)為反對者僅從營養(yǎng)角度考慮，忽略了維生素和礦物質(zhì)還具有重要的預(yù)防疾病作用。中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長柳啟沛教授在一次學(xué)術(shù)報告中，談到了現(xiàn)代人生活方式改變對營養(yǎng)的影響：如今人吃得飽，注意吃魚肉，碳水化合物(淀粉)、蛋白質(zhì)和脂肪的吸收都沒什么問題，但維生素和礦物質(zhì)就不一定夠了。
生活節(jié)奏加快，污染物的增加令人產(chǎn)生過多自由基，這都促使人對營養(yǎng)素的需求增加，但快餐、速食、過精食品的時興，卻使食物中的營養(yǎng)素大量丟失，其中最易丟失的是維生素和礦物質(zhì)，如現(xiàn)在糧食中的維生素B減少1/3，原因是加工、運(yùn)輸和烹調(diào)不當(dāng)。但即使是贊成派也主張服用維生素礦物質(zhì)制劑絕對不能替代健康飲食。
因為不良的飲食習(xí)慣所產(chǎn)生的危險遠(yuǎn)不止維生素和礦物質(zhì)的缺乏，還常常具有高脂肪、低纖維和其他營養(yǎng)素缺乏的特點(diǎn)，對未來的健康留下隱患。最佳辦法是努力改善飲食習(xí)慣。一旦缺乏某種維生素、微量元素應(yīng)遵醫(yī)囑服用。特殊人群才需在飲食之外補(bǔ)充營養(yǎng)素，亞健康狀態(tài)者使用復(fù)合維生素比較好，一天一粒是安全量。
