生活中，人們常聽(tīng)說(shuō)“老年人飲食宜清淡”。有些老人深信此說(shuō)，于是干脆吃素。其實(shí)，這是走向極端，進(jìn)入了另一個(gè)誤區(qū)。
食素者吃的最多的是蔬菜。蔬菜維生素C的含量雖然很豐富，但人體必需的蛋白質(zhì)和脂肪卻十分欠缺。而動(dòng)物肉尤其是魚(yú)肉，既含有許多動(dòng)物蛋白，也有大量的不飽和脂肪酸，還有蔬菜中所不具有的微量元素，有些國(guó)家的人習(xí)慣食用以魚(yú)肉等為主的動(dòng)物肉，他們普遍體格健壯，同樣享受到長(zhǎng)壽的人生之樂(lè)。
這樣說(shuō)并不是要求摒棄蔬菜，多進(jìn)肉食，而是要求要平衡搭配葷素食物，中老年人吃副食品應(yīng)保持多樣化，不偏重于葷，也不偏向于素，樣樣都吃一點(diǎn)，搭配得恰到好處，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可以達(dá)到平衡，這才是人體“收支平衡”的最佳狀態(tài)。
