魚眼營養(yǎng)價值高

    近來，市面上有一種稱為“鮪魚眼油”的營養(yǎng)膠囊上市，此品是由日本原裝進口，它是日本市場新開發(fā)的一種神奇滋補品。

    魚眼，尤其是鮪魚的魚眼，在日本已被視為與魚翅和鮑魚齊名的餐桌珍品，一只新鮮鮪魚眼，其售價竟被抬高到五百日圓。香港市民，也有喜歡吃魚眼的，當在餐廳聚餐時，一盤時鮮的蒸魚被端上桌，總有人搶先把魚眼剜出，盛在自己的盤里。魚眼，想必是很鮮美的，但魚眼具何種營養(yǎng)價值及鮪魚是一種什么魚？相信許多香港人并不知道。

    據(jù)日本最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質(zhì)最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。對於經(jīng)常用腦人士及青少年的腦部發(fā)育，提高?能有莫大的裨益，當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆癥有頗理想的功效。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼竟能改善視力減退等癥狀。

    鮪魚，是海洋中的一種金槍魚，若論魚眼的營養(yǎng)價值，以鮪魚為冠。故日本魚商，更把鮪魚眼制成罐頭，一對眼裝的“眼罐”，可在市場賣高到一千五百日圓。