春風(fēng)送暖，吹開了串串如雪的槐樹花，怒放盛開的槐花，香郁甜淡的氣息撲鼻而來，成為、五月里的一道美麗風(fēng)景線。
國人自古就有吃槐樹花的歷史了，不同的地方有不同的吃法，既可炒著吃，也可包著吃或做槐花餅。在北方地區(qū)，有蒸食槐花和包槐花包子的習(xí)慣。
采來槐花這種沒有農(nóng)藥化肥污染的純天然綠色食品，用開水燙過，再用油稍微炒一下，加一點肉、蔥和青菜，加香油、醬油、鹽、糖、味精，餡就做好了；包子皮是發(fā)面的才好吃。做成的包子，清淡香甜，讓人忍不住要多吃幾個。
選購槐樹花時，最好挑選那些還未開放的花瓣，因花尚未開放，比較嫩，聞上去香香的，吃起來也是甜甜的。
其實，槐花不但可食，也是一味良藥，被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”�；被ㄐ詻鑫犊啵星鍩釠鲅�、清肝瀉火、止血的作用。它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之還可預(yù)防出血。
此外，槐花還有降低血壓、抗水腫、抗炎等作用。用槐樹花泡茶喝，還有益心、肺，滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效，可用作健胃劑和鎮(zhèn)靜劑等。
同時，槐花蜜是一種上等蜜，可護(hù)膚美容，使皮膚光滑、細(xì)嫩、富有彈性，起到滋潤和保養(yǎng)作用。氣味芳香，香甜爽口的槐花蜜蒸梨，可治療咳嗽，通便利尿，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，令人精力充沛。
