近日，美國加利福尼亞州衛(wèi)生服務部的公共衛(wèi)生碩士維斯等研究者公布了他們的研究報告，并向人們發(fā)出警告，有七種食物是容易攜帶細菌的“風險食品”。尤其在傳染病流行的春季，選擇這些食物時，一定要煮熟了才能吃。這七種食物分別是：
生的或未經(jīng)高溫處理的牛奶：含有大量細菌和病原菌，如沙門氏菌、志賀氏菌、結(jié)核菌、大腸菌、葡萄球菌、炭疽菌等。這些細菌和病原菌正是導致各種食源性疾病的元兇。正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶，都已經(jīng)過巴氏消毒，大家可以放心購買。
半生不熟的雞蛋：雞蛋是我們每天都吃到的食物，但很多人不知道，雞蛋一定要煮熟了才能吃。最近世界衛(wèi)生組織告誡大家，雞蛋帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，人們可能因為食用半生不熟的雞蛋而致命。
牡蠣、生魚：其中可能攜帶大量的沙門氏菌、致傷弧菌、副溶血弧菌等致病菌。不煮熟食用，會引發(fā)不同程度的食物中毒。
牛肉醬和制作過于精致的漢堡：為了保證漢堡的口感和味道，其中的肉餡餅往往加熱不徹底，因此無法消滅所有的致病菌。
紫花苜蓿芽：也許大家并不熟悉，它是一種沙拉里常見的蔬菜，美國人很喜歡吃。但是它很容易被大腸桿菌和沙門氏菌污染，引起腹瀉，嚴重者更可導致食物中毒。
由這些食物引發(fā)的食源性疾病都有一個共同的特征，就是首先出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，同時伴隨著高燒、全身乏力、上腹部疼痛等。一旦出現(xiàn)這些癥狀，應立即就醫(yī)。
