維E在自然界中分布廣泛，一般情況下不易缺乏。維E含量豐富的食品有：植物油、麥胚、堅(jiān)果、種子類、豆類及其他谷類；蛋、雞(鴨)肫、綠葉菜含有一定量；肉、魚類動物性食品、水果及其它蔬菜中含量很少。由于維生素E遇光、熱、堿易破壞，在食品加工過程中維生素E損失很大，如：綠色蔬菜烹調(diào)后損失率為65%，堅(jiān)果焙烤后損失率為80%，谷物加工后損失率為80%，一般人沒有食用新鮮的生蔬菜和生堅(jiān)果的習(xí)慣，因此靠食用以上食品來補(bǔ)充維生素E明顯存在攝入量不足情況。因此每日補(bǔ)充一定量的天然的維生素E對健康大有裨益。
維生素E有合成和天然兩種，都有功效，但天然的維生素E較合成型更易于吸收，在人體組織中儲留時間更長久，作用可能是合成型的兩倍。當(dāng)然，天然型的價格要貴些。
維生素E的補(bǔ)充：
在正常進(jìn)食的情況下，一般每天服用100毫克。當(dāng)超過每天400毫克時，維生素E像阿司匹林一樣，有輕度的抗凝作用。當(dāng)維生素E劑量每天超過3200國際單位時會發(fā)生毒性作用，表現(xiàn)為頭痛、腹瀉、血壓升高等癥狀，嚴(yán)重的稱為維生素E中毒癥。所以，過量補(bǔ)充維E危害很大，需警惕。
