大豆食品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有突出的抗癌功效，特別是對(duì)乳腺癌、前列腺癌等尤為明顯。
如果經(jīng)常食用大豆會(huì)降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。其中異黃酮是大豆中獨(dú)有的晶狀物質(zhì)，可以有效抑制乳腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)生，而大豆中的皂苷則有顯著的抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
還有另外一種存在于大豆中的物質(zhì)蛋白酶，也是一種抑制劑，對(duì)乳腺癌的抑制效果尤其明顯，可以達(dá)到50%，同時(shí)大豆還含有另外兩種物質(zhì)：植物固醇和植酸鹽，它們都對(duì)癌癥的預(yù)防有著明顯的效果。
