立秋了，早晚涼，中午熱，“秋老虎”頗兇。此時是食物中毒、嬰幼兒腹瀉等癥狀的高發(fā)季節(jié)，有“多事之秋”之稱。“多事之秋”怎樣才能吃出健康來？專家稱“清淡、少辛增酸、多吃含維生素、鉀等食物”。
營養(yǎng)學(xué)專家稱，初秋素有“火燒七月半，八月木樨蒸”之稱，因而仍要預(yù)防中暑，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以清淡、清補、平補為宜。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準(zhǔn)則，另外還應(yīng)“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺、養(yǎng)血的作用；少吃蔥、辣椒等辛辣食品，多吃廣柑、山楂等酸味食品；二是多吃富含維生素的食物，如蔬菜、水果；三是多吃含鉀食物，如干果、豆類、海產(chǎn)品等，有助于機體恢復(fù)生機；此外，應(yīng)適量多飲開水、淡茶、豆?jié){以及牛奶等飲料；對于年老體弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。
專家還稱，秋涼進補應(yīng)先調(diào)理脾胃。經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，立秋后忌貿(mào)然進補。大量食補品，會驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、消化不良、腹瀉等癥。所以，秋季進補之前要給脾胃一個調(diào)整適應(yīng)時期，可先補食一些富有營養(yǎng)、又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實也是調(diào)理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，并有滋補強壯、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。
