每年一到中秋，月餅就成了人們贈(zèng)送親友的首選禮物。但有時(shí)月餅多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其實(shí)可以把月餅稍作加工，月餅就可變成風(fēng)味獨(dú)特的時(shí)令小菜了。
拌月餅：將火腿、醬肉餡的月餅切成細(xì)丁，拌以榨菜絲、蔥花、味精，月餅便成了爽口的佐餐小菜。
炒月餅：將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長(zhǎng)條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當(dāng)主食，也可作小菜。
炸月餅：將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經(jīng)這樣處理過(guò)的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。
煎月餅：將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好，封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
吃月餅還應(yīng)注意：
先咸后甜。如同時(shí)有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的。否則就品嘗不出月餅的味道來(lái)。
邊吃邊飲。吃月餅時(shí)最好配以茶水，邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口干，又有助興的作用，同時(shí)還可以調(diào)劑飲食，促進(jìn)食欲。
量要適當(dāng)。吃月餅要適量，特別是老人和孩子，更不能多吃。質(zhì)要新鮮。月餅里的食油是經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱后使用的，這種食油存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)氧化酸敗而產(chǎn)生酮類、醛類等有毒物質(zhì)，人吃后極易引起食物中毒。所以，月餅最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，存放時(shí)間最多不宜超過(guò)一周。
