醫(yī)生在臨床中發(fā)現(xiàn)，許多孩子因過分依賴牛奶而造成體內(nèi)缺鐵和缺少維生素，鐵是造血的基礎(chǔ)元素，而某些維生素又是促進鐵吸收的物質(zhì)，鐵不足可導致小兒身體虛弱、易困易倦等貧血癥狀。1歲的孩子每天需要從食物中攝取約6毫克鐵，可牛奶的含鐵量較少，而且人體對鐵的吸收率也很低。
新生兒一般出生時可從母體獲得一定量的鐵，同時，在母乳喂養(yǎng)過程中，母乳中鐵的吸收率可達50%，隨著孩子逐漸長大，牛奶成了補充營養(yǎng)的主要手段，但是牛奶的含鐵量只有母乳的33%，而且人體對牛奶中鐵的吸收僅有10%。雖然維生素C在一定程度上能夠提高鐵的吸收利用率，可牛奶中的維生素C含量比較少，而且目前多數(shù)家庭都用金屬器皿煮牛奶，容易使牛奶中的維生素C發(fā)生氧化，加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利于維生素C的吸收，這樣又會再次降低牛奶中鐵的吸收率。
此外，牛奶經(jīng)過高溫煮沸后，所含葉酸和維生素B12的抗貧血因子會有很大損失，而且，維生素B12只有在胃內(nèi)粘蛋白質(zhì)作用下，才能被順利吸收，可由于嬰兒胃內(nèi)缺少粘蛋白，故單純用牛奶喂養(yǎng)，勢必造成葉酸和維生素B12的缺乏，導致細胞的核酸障礙，從而發(fā)生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。醫(yī)生的建議是：嬰幼兒在沒有母乳喂養(yǎng)的情況下及斷奶以后，小兒在滿6個月后，需要及時、適當?shù)亟o孩子添加輔食，從食物中補充鐵質(zhì)，同時，還要通過補充果汁等方式給孩子補充維生素C，并盡量做到飲食多樣化。
