女性激素有助于提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，但到了更年期，隨著體內(nèi)的雌激素的迅速下降，好膽固醇的含量也會隨之下降，所以處于更年期的女性應該特別注意補充體內(nèi)的好膽固醇。
北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師趙霞指出，三文魚富含對健康非常有益的Ω-3不飽和脂肪酸，它對于提高好膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）有很大的幫助作用，從而有效降低血脂，防治心腦血管疾病。
研究表明，Ω-3不飽和脂肪酸還有補充腦力、維持整體健康和活力的功效，是神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，對精神健康十分有益，并有預防視力減退的作用。
營養(yǎng)學研究還進一步證明，Ω-3不飽和脂肪酸對防治關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等也非常有好處，它還能消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。
每個星期吃100克三文魚就能夠給身體提供足夠的Ω-3不飽和脂肪酸。需要提示的是，烹飪過程中不要把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟。這樣既可保存三文魚的鮮嫩，也可以祛除魚腥味。
