一是飲食要粗細(xì)搭配、葷素搭配。為了滿(mǎn)足教師每日的營(yíng)養(yǎng)需要，應(yīng)保證合理供給機(jī)體所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，因此平衡膳食非常重要，而平衡膳食就是粗細(xì)搭配、葷素搭配。因此，專(zhuān)家建議教師們廣泛食用多種食物，包括谷類(lèi)及薯類(lèi)、動(dòng)物性食物、豆類(lèi)及其制品、蔬菜水果類(lèi)、純熱能食物。
二是適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。教師是腦力勞動(dòng)者，腦在代謝過(guò)程中需要大量蛋白質(zhì)不斷更新自身，因此教師要保證蛋白質(zhì)的攝入。此外，還應(yīng)補(bǔ)充一些含谷氨酸高的食品。腦組織游離的氨基酸以谷氨酸為主，豆類(lèi)、芝麻等食品富含這些氨基酸。教師應(yīng)根據(jù)用腦情況適當(dāng)補(bǔ)充這類(lèi)食品，既保證腦組織需要，又有增強(qiáng)腦組織功能的作用。
三是保證維生素?cái)z入。維生素是人體必需的一種小分子有機(jī)物質(zhì)，機(jī)體如果不能合成或合成不足，必須靠食物供給。維生素對(duì)維持人體生理功能非常重要，尤其對(duì)于工作緊張的教師來(lái)說(shuō)，缺乏維生素就會(huì)引起精神疲憊衰弱的癥狀，因此教師飲食要保證維生素供給。
四是食物不要太咸和太甜。據(jù)調(diào)查，一般人如果食鹽過(guò)多，高血壓發(fā)病的幾率就相對(duì)較高；吃糖過(guò)多會(huì)發(fā)生高脂血癥和肥胖，進(jìn)而導(dǎo)致冠心病、高血壓、糖尿病等。流行病學(xué)調(diào)查表明，教師是這些病癥發(fā)病的高危群體，所以，教師飲食切忌太咸和太甜。
