物質(zhì)匱乏的年代早已遠去，如今，隨著生活水平的提高，我們的生活越來越滋潤，各種食品不分季節(jié)應有盡有，人們在享受美味的同時，各種疾病也紛至沓來。如何既能大飽口福又能吃得好、吃得健康，成為擺在現(xiàn)代人面前的新課題。從今天起，本報將請多位專家做客我們的“營養(yǎng)學堂”，給您講講日常生活中究竟該怎樣吃。
中秋節(jié)即將到來，各種誘人的水果開始上市。廣東盛產(chǎn)各類熱帶亞熱帶水果，但也“多產(chǎn)”糖尿病患者。水果好吃卻含糖，心饞難耐的糖尿病患者如何才能享受水果“口福”？廣州市中醫(yī)院藥劑科主任郭潔文表示，水果切忌跟正餐一起吃，只能作為“加餐”或在睡前一小時吃。除掌握各類水果含糖高低外，更需自測血糖、尿糖把關自己適合哪些水果。她表示，水果食療和治療一樣，最好能在醫(yī)生指導下科學進行。
吃水果時間有講究
糖尿病患者“忌諱”糖分高食物眾所周知。那香甜水嫩的水果是吃還是不吃呢？郭潔文表示，可以吃，但得要吃得有“技術含量”。
吃了水果必須減少主食。郭潔文表示，要把水果熱量折算到患者一天攝入總熱量中，以一天吃200克水果（一到兩個中等大小左右水果）為例，則主食建議減少25克，這樣才能保證全天飲食熱量平衡。即把水果熱量與其他食物進行等份交換，不能因吃水果而導致熱量超標。同時，對于糖尿病患者，大前提是水果要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持續(xù)時間長的話，則會加重胰腺負擔。
吃水果時間非常有講究，忌餐前餐后吃，尤其不能在公眾場合聚餐、飯后上果盤時大肆進食；宜作為“加餐”或睡前一小時吃。“加餐”即兩個正餐之間進食水果，如上午9~10時、下午3~4時，也可直接作為加餐食品，既預防低血糖，又可保持血糖不發(fā)生大的波動。
如果跟正餐一起吃，會導致胰島素分泌、代謝受到影響，從而破壞其活性。所以對于又想吃水果又想控制血糖的患者，應為自己的水果餐制定科學規(guī)律的用餐時間。
多吃含糖低水果減輕胰腺負擔
西瓜、蘋果、獼猴桃含糖量比較低，醫(yī)生比較中意推薦此類水果給糖尿病患者，因為此類水果可以減輕患者的胰腺負擔，幫助其吸收到豐富的維生素、礦物質(zhì)和果膠，平衡飲食。而其中的很多微量元素對于提高、改善糖尿病患者體內(nèi)胰島素的活性也是很有幫助的。
含糖量較高的水果有：蕉（包括香蕉、大蕉等）、菠蘿、葡萄、甜橙（含豐富維生素，但是糖分很高）等，值得特別指出的是“爭議性”水果——華南地區(qū)代表水果荔枝。郭潔文表示，荔枝核可以降低血糖，適量進食反而有助于治療糖尿病，是一味傳統(tǒng)的中藥。然而，也有不少人認為荔枝太甜、含糖多，不適合糖尿病患者，所以荔枝引發(fā)的個體差異很多，患者最好因人而異選擇性食用。另外，紅棗也是糖分非常高的食物。
吃水果前后兩小時自測血糖或尿糖
雖然糖分高低有公論，但郭潔文表示，類似荔枝爭論，患者的個體化差異很大，有的人也可能吃了含糖量低的水果反而血糖升高速度很快，所以含糖低水果只能是推薦，仍然要自己檢測、摸索，尋找適合自己的水果。她提倡患者在控制血糖情況下進食，即在吃水果前后兩小時測血糖或尿糖波動大小，這樣可以掌握自己能否進食某類水果。
她表示，如果沒有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，可以多點選擇水果范圍，但如果血糖波動大或出現(xiàn)異常，還是要暫時忌口，必須先控制好血糖再考慮享受水果。
