消化道及腹部手術(shù)與飲食禁忌關(guān)系密切，必須引起重視。
1.禁忌任何食物的攝入消化道及腹部較大的手術(shù)后，腸道處于低功能狀態(tài)，須禁食。在手術(shù)后2-3天后，如肛門排氣，則提示腸道功能開始恢復(fù)，此時可給予少量的流質(zhì)飲食。5-6天后可改為少渣半流質(zhì)飲食，這段時間內(nèi)，流質(zhì)應(yīng)清淡富于營養(yǎng)，并且要溫服，避免將食物粗渣帶入流質(zhì)中攝入。改用少渣半流質(zhì)飲食時，忌食帶雞肉、火腿以及各種蔬菜的湯類，即使這些食品已經(jīng)煮得很爛，也須等到手術(shù)后10天才能酌情給予。
2.忌油膩食物即使到了手術(shù)后第10天，機(jī)體能承受軟飯時，也不能過早食入油膩食物。
3.忌發(fā)物手術(shù)兩周后，盡管恢復(fù)得很好，也已經(jīng)拆線，但是這段時間機(jī)體抵抗力還是很弱的，炎癥發(fā)生的危險依然存在，故必須禁忌發(fā)物。
消化道及腹部手術(shù)包括食道、胃、腸、肝、膽等手術(shù)，但其中有些小手術(shù)如闌尾炎手術(shù)則在手術(shù)后只需要禁食一天，第二天就可給流食，第三天半流食，第五天即可給軟飯；肛門直腸手術(shù)則須林禁食2-3天，以后給予清流質(zhì)、少渣半流質(zhì)。飲食中限制含粗纖維素的食物，如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、香椿、冬筍、毛筍、菠蘿等，以減少大便次數(shù)和未消化的粗纖維對傷口的磨擦；口腔咽喉部手術(shù)，手術(shù)后6小時內(nèi)禁食，在1-2天內(nèi)禁食熱流質(zhì)，應(yīng)以冷流質(zhì)為主。
