一直以來，在人們的刻板印象中，辛辣食物都被貼上了上火的標(biāo)簽。但研究表明，辣椒不但含有豐富的維生素C，還富含可以抗癌的辣椒素等，具有減肥、降血脂、抗癌等多種功效。在這不易“上火”的季節(jié)，嗜辣者們大可放縱一下自己，讓辣椒為身體充電！ 中國(guó)金融大典
抗衰又強(qiáng)身：紅辣椒的神奇力量
讓辣椒為身體充電
別低估辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒又名尖椒、海椒，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，15世紀(jì)末由哥倫布帶回歐洲，于明代傳入中國(guó)，如今中國(guó)各地普遍栽培，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量最多，四季均有供應(yīng)，是一種大眾蔬菜。
每百克辣椒中，維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。從中醫(yī)角度看，辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用，這也是低溫潮濕地區(qū)喜食辣椒的原因。具體說來，辣椒還有以下幾種常被忽視的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
抗氧化，防衰老辣椒含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效，增強(qiáng)身體抵抗力之余，又可延緩衰老。研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量甚至是蘋果的42倍、橘子的12倍。
緩解疼痛自古以來辣椒就常被用來解除疼痛，而科學(xué)家們最近才發(fā)現(xiàn)，辣椒素可以損耗神經(jīng)傳導(dǎo)P物質(zhì)，而P物質(zhì)可以將疼痛的信號(hào)傳到神經(jīng)系統(tǒng)。
緩解感冒癥狀辛辣的食物可以稀釋分泌的黏液，并幫助痰被咳出，以免阻塞呼吸道。有國(guó)外專家表示，許多感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒一樣，但辣椒完全沒有副作用。
預(yù)防動(dòng)脈硬化一根紅辣椒中含有β-胡蘿卜素的分量足夠一個(gè)成年人一日所需，而且β-胡蘿卜素是強(qiáng)抗氧化劑，可以減少膽固醇沉積在血管上，降低血脂。
預(yù)防心臟病辣椒能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化的機(jī)會(huì)，有助預(yù)防心血管疾患。
預(yù)防癌癥從流行病學(xué)研究來看，嗜辣民族癌癥發(fā)病率少。這些辛辣的食物中，有許多抗氧化的物質(zhì)，能防止癌變和老化。
冬食辣椒的三大好處
幫助消化，燃脂瘦身秋冬季節(jié)，很多人都會(huì)胃口大增，不知不覺中導(dǎo)致體重增加，如果運(yùn)動(dòng)量減少，便很容易在腰腹部囤積脂肪。而辣椒讓人無法拒絕的理由之一是能燃燒脂肪、修身塑體。一方面，辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；另一方面，辣椒中的辣椒堿能刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，加快新陳代謝。辣椒還能促進(jìn)體內(nèi)生產(chǎn)兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細(xì)胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。進(jìn)食一頓辣餐之后，可以消耗大于25%%的卡路里；吃辣的同時(shí)喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果更加明顯。
緩解壓力，制造快感是什么令愛吃辣椒的人樂于給辣椒辣得眼淚直流呢？曾有一種心理學(xué)解釋是，這與腦部對(duì)辣椒的反應(yīng)有關(guān)--設(shè)法保護(hù)自己不受辣椒“侵襲”。當(dāng)人們吃辣椒時(shí)，以為身體受了傷的腦部就會(huì)迅速釋放內(nèi)啡肽，這是一種天然止痛劑，但其實(shí)辣椒并沒有對(duì)身體造成任何傷害。若再吃一口，腦部又會(huì)認(rèn)為有痛苦襲來，釋放出更多的內(nèi)啡肽。不斷釋放出的內(nèi)啡肽會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣椒后的快感。專家對(duì)此表示，辣椒確實(shí)有緩解壓力的作用，這也是人們壓力大時(shí)愿意吃辣的原因之一。如果你在陰冷的冬日心情低落，不妨吃點(diǎn)辣味菜。
促進(jìn)血液循環(huán)，幫助耐寒一到冬天就會(huì)手腳冰涼、畏寒怕冷？你可能是患上了“冷感癥”。此時(shí)，加強(qiáng)體育鍛煉和注重飲食調(diào)理是關(guān)鍵。除了羊肉、狗肉等溫補(bǔ)的食物之外，辣椒也具有溫?zé)嵊墓π�，可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。吃辣后很多人大汗淋漓，倍感舒暢，主要是因?yàn)槔蔽妒澄锟梢源碳ず瓜俜置�，加速新陳代謝和氣血運(yùn)行，對(duì)體質(zhì)虛寒的人來說大有好處。
怎樣食辣不“上火”？
秋冬氣候干燥，如果食辣不當(dāng)或過量，可能會(huì)出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。為降低辣椒給身體帶來的“副作用”，嗜辣者需記得以下幾條忠告。
配合涼性食材由于辣椒偏溫?zé)�，烹調(diào)辣味菜肴時(shí)，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜等。
吃些酸味水果一些酸味的水果和蔬菜中含有有機(jī)酸、纖維素等物質(zhì)，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動(dòng)的作用，能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤(rùn)燥。山楂、柚子都是酸味水果。
多喝開水吃辣的同時(shí)，記得勤給身體補(bǔ)充水分，還可在開水中加少量食鹽。做湯時(shí)不妨選擇酸辣湯，能夠生津。
