日本在研究植物的抗癌作用時(shí)，發(fā)現(xiàn)紅薯的抗癌作用超過人參，名列榜首，對癌的抑制作用最強(qiáng)，其抑制率為98.7%(熟的)、94·4%(生的)。紅薯中含有脫氫表雄酮，對防治癌癥有一定效果。紅薯中還分離出一種叫DHEA的活性物質(zhì)，有抑制癌細(xì)胞發(fā)展的作用。紅薯含有豐富的纖維素，有通便防癌的作用。對常吃精米白面，而且又愛吃肉、蛋的人，適量吃些紅薯有利于人體內(nèi)酸堿平衡，有益于健康。
芝麻含有維生素E、葉酸、煙酸，有很強(qiáng)的抗氧化能力;芝麻蛋白質(zhì)中突出的含有大量蛋氨酸、胱氨酸，可防癌、抗癌，還有滋補(bǔ)作用。
蘑菇包括松菇、草菇、平菇、香菇以及猴頭菇、銀耳、黑木耳等，含有多糖及多肽類抗癌物質(zhì)，故有明顯的抗癌效果。
