進(jìn)入冬季后，寒冷的氣候使人們更多地在室內(nèi)生活。為了保暖，寫字樓、家庭、學(xué)校教室和其他公共場(chǎng)所經(jīng)常處于密閉狀態(tài)，室內(nèi)空氣不斷受到污染。各種病毒和細(xì)菌的傳播也使呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病率明顯增加。常見的冬季呼吸系統(tǒng)疾病包括普通感冒、流行性感冒、急性病毒性上呼吸道感染、肺部感染等。5歲以下小兒、老人和慢性疾病患者是主要患病人群。除了要注意經(jīng)常開門窗通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣流通，減少到人群聚集的公共場(chǎng)所活動(dòng)以外，這類人群還可以通過調(diào)節(jié)飲食，預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病。
補(bǔ)充富含維生素A和β-胡蘿卜素的食物醫(yī)學(xué)研究顯示，反復(fù)呼吸道感染的孩子和老年人，大約70%血清中的維生素A水平低于正常數(shù)值。缺乏維生素A會(huì)使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染遷延不愈。
在日常飲食中，應(yīng)注意為孩子和老年人提供富含維生素A的食物。動(dòng)物的肝、蛋黃、乳制品中維生素A含量最為豐富。維生素A的前體是β-胡蘿卜素，多存在于橙黃色植物中，如胡蘿卜、紅心甜薯、玉米、柿子等。另外，許多深綠色蔬菜，如菠菜、甘藍(lán)、韭菜、豌豆苗中也含有較豐富的胡蘿卜素。人體從植物性食物中攝入胡蘿卜素后，在肝臟及腸黏膜中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A被人體利用。
胡蘿卜、甘藍(lán)等蔬菜中的β-胡蘿卜素易溶于脂肪，在小腸中與脂肪微粒及膽汁結(jié)合后，隨同脂肪酸一起吸收，所以此類蔬菜最好用油脂烹調(diào)，以便于人體充分利用。
補(bǔ)充滋陰潤(rùn)肺的食物可以多吃一些銀耳、百合、蓮子、梨、藕、蘿卜、荸薺、山藥、豆?jié){、蜂蜜等具有滋陰潤(rùn)肺作用的食物，比如百合銀耳蓮子羹、紅棗百合粳米粥、蜂蜜蘿卜湯、蜂蜜雪梨湯等，也可以炒胡蘿卜西芹百合。
主動(dòng)飲水民以食為天，食以水為先，主動(dòng)飲水對(duì)預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病也很重要。最好每天主動(dòng)喝6～8杯水。不能等到渴了的時(shí)候再喝水。因?yàn)榭诳时硎救梭w水分已失去平衡，人體細(xì)胞脫水已到一定程度，中樞神經(jīng)發(fā)出要求補(bǔ)充水分的信號(hào)。其中，早晨起來先喝一杯水最為重要，因?yàn)榻?jīng)過一夜的睡眠、排尿、皮膚蒸發(fā)及口鼻呼吸等都使不少水分流失，人體已經(jīng)處于脫水狀態(tài)，小支氣管內(nèi)的痰液變得粘稠不易咳出，甚至堵塞，從而引起肺部和支氣管炎癥。清晨飲水可以很好地緩解呼吸道脫水情況。清晨飲水以白開水為好，也可以加少量蜂蜜。
