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問
問題1：散裝食品（非定量包裝食品）非無菌采樣，是否能夠檢測微生物？
問題2：糕點(diǎn)檢測微生物使用GB7099判定是否必須遵守GB4789.1總則中“3.1.2采樣過程遵循無菌操作程序，防止一切可能的外來污染”如不遵循有沒有依據(jù)？
答
問題1：依據(jù)GB 4789.1—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則》中3.1.2條款要求“采樣過程遵循無菌操作程序,防止一切可能的外來污染”，散裝食品檢測微生物時(shí)，采樣應(yīng)按照無菌操作的要求進(jìn)行。
問題2：依職能，有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)解讀相關(guān)問題建議咨詢國家衛(wèi)生健康委。
回復(fù)部門：食品安全抽檢監(jiān)測司
時(shí)間：2023-01-18
來源：國家市場監(jiān)督管理總局公眾留言系統(tǒng)，封面圖來源創(chuàng)可貼會員，食品微生物檢測小編整理。
