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食品常見檢測(cè)項(xiàng)目匯總

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-04-13
核心提示:由于食品的種類繁多、組成復(fù)雜、檢驗(yàn)?zāi)康牟煌、檢測(cè)項(xiàng)目各異,我們可以由此對(duì)食品檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行歸納匯總。常規(guī)理化項(xiàng)目及營(yíng)養(yǎng)成分
 由于食品的種類繁多、組成復(fù)雜、檢驗(yàn)?zāi)康牟煌、檢測(cè)項(xiàng)目各異,我們可以由此對(duì)食品檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行歸納匯總。

常規(guī)理化項(xiàng)目及營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試項(xiàng)目
       檢測(cè)項(xiàng)目
               項(xiàng)目?jī)?nèi)容
理化指標(biāo)
干燥失重、灼燒殘?jiān)、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價(jià)、過(guò)氧化值等
宏量營(yíng)養(yǎng)素
碳水化合物
總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白質(zhì)
總蛋白 必需氨基酸:賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸:谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
脂肪
甘油三脂 磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。
糖脂:腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。 
脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 
類固醇:膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纖維
總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維 纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等!
微量營(yíng)養(yǎng)素
維生素
脂溶性維生素A、D、E、K、水溶性維生素、B族維生素、維生素C、維生素PP等。
礦物元素
常量元素:鈣、磷、鉀、鈉、鎂等。 
微量元素:鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒等。
 
食品添加劑和非食品物質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目
 檢測(cè)項(xiàng)目
                     項(xiàng)目?jī)?nèi)容
食品添加劑
甜味劑
糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等
防腐劑
苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等
抗氧化劑
沒(méi)食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)、特丁基對(duì)苯二酚 (TBHQ)等
漂白劑
亞硫酸鹽、二氧化硫等
有機(jī)酸
草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸(蟻酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸
色素
合成色素:莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)等
天然色素:姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等
增稠劑
明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃原膠、β-環(huán)狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯(PGA)
乳化劑
脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等
保濕劑
三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽
非食用物質(zhì)
三聚氰胺、拮抗劑、蘇丹紅(1—4號(hào))、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ(王金黃、塊黃)、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、美術(shù)綠、孔雀石綠和結(jié)晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅(羅丹明)B、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動(dòng)物水解蛋白、硫氰酸根等

農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目
  檢測(cè)項(xiàng)目
                     檢測(cè)內(nèi)容
有機(jī)氯農(nóng)藥
六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏劑、七氯、狄氏劑、異狄氏劑等
有機(jī)磷農(nóng)藥
敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農(nóng)、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基異柳磷、喹硫磷、馬拉硫磷、樂(lè)果、氧化樂(lè)果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、殺撲磷、殺螟硫磷、亞胺硫磷、蠅毒磷等
氨基甲酸甲酯類農(nóng)藥
西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威、速滅威、殘殺威、葉蟬散、異丙威等
擬除蟲菊酯類農(nóng)藥
聯(lián)苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、順式氰戊菊酯、溴氰菊酯等
其他
砜嘧磺隆、甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、霜脲氰、環(huán)酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量等

獸藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目
 檢測(cè)項(xiàng)目
                   檢測(cè)內(nèi)容
硝基呋喃類
呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮
沙星類
依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環(huán)丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星
四環(huán)素族
金霉素、土霉素、四環(huán)素、強(qiáng)力霉素
磺胺類藥物
磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶
其他
氯霉素、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結(jié)晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

食品毒害物質(zhì)檢測(cè)
 檢測(cè)項(xiàng)
                    項(xiàng)目?jī)?nèi)容
重金屬
鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量
硝酸鹽
硝酸鹽、亞硝酸鹽
生物毒素
黃曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR
其他毒害物質(zhì)
丙烯酰胺、二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺
其他污染物
六氯苯、烷基汞
 
微生物檢測(cè)
 檢驗(yàn)項(xiàng)
                    項(xiàng)目?jī)?nèi)容
非致病性菌
菌落總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,乳酸菌,霉菌和酵母菌
食源性致病菌
大腸埃希氏菌O157:H7,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌,溶血性鏈球菌,單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌、阪崎腸桿菌、諾如病毒等
 
轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測(cè)
    檢測(cè)項(xiàng)目
                檢測(cè)產(chǎn)品
動(dòng)植物源性成分檢測(cè)
牛、羊、豬、馬、驢等畜類,雞、鴨等禽類,魚類,果蔬,糧食等
食品及原料中過(guò)敏原成分檢測(cè)
花生、腰果、開心果、胡桃、胡羅卜、榛果、杏仁、蝦蟹、麩質(zhì)、芝麻、小麥、魚、芹菜、芥末、羽扇豆、蕎麥、大豆等
農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因篩查
大豆、玉米、馬鈴薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麥、煙草、油菜籽等
常見轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品系檢測(cè)
大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕優(yōu)63、華恢1號(hào)
 
食品接觸材料測(cè)試
       類別
                檢測(cè)內(nèi)容
食品接觸材料(塑料、涂料、樹脂類)
感官指標(biāo)、脫色試驗(yàn)、蒸發(fā)殘?jiān)⒏咤i酸鉀消耗量、重金屬、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、銻、鍺、丙烯腈、己內(nèi)酰胺,雙酚A,塑化劑(鄰苯二甲酸酯:DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP)
食品接觸材料(玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類)
重金屬溶出量、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)
紙制品類(食品包裝用原紙)
鉛(以Pb計(jì))/砷(以As計(jì))/熒光性物質(zhì)、脫色試驗(yàn)、大腸菌群、致病菌(志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌)
 
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)
 1  保健成分
■ 粗多糖
■ 總黃酮
■ 茶多酚
■ 腺苷
■ 兒茶素
■ 葉綠素
■ 葛根素
■ 大豆異黃酮
■ L-肉堿
■ 蟲草素
■ 總皂甙
■ 大蒜素
■ 原綠酸
■ 蟲草酸
■ 輔酶Q10含量
■ 甘草酸等
■ 褪黑素
■ 10-羥基-α-癸烯酸
■ 原花青素
■ 熊果甙
■ 苦參堿、氧化苦參堿
■ 洛伐他汀
■ 蘆薈苷
■ 丹參酮(ⅠA、ⅡA)
■ 咖啡因
■ 黃芪苷
■ 番茄紅素
 
 2  營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
 國(guó)家/地區(qū)
                營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)項(xiàng)目
中國(guó)
熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、鈉
美國(guó)/加拿大
熱量、碳水化合物、脂肪熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、總糖、膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鈉
香港
熱量、可獲得碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、鈉
歐盟
熱量、可獲得碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、膳食纖維、鈉
澳大利亞/新西蘭
熱量、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、鈉

 

編輯:songjiajie2010

 
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