國際酶學(xué)委員會(huì)（I.E.C）規(guī)定，按酶促反應(yīng)的性質(zhì)，可把酶分成六大類：

　　1.氧化還原酶類（oxidoreductases）指催化底物進(jìn)行氧化還原反應(yīng)的酶類。例如，乳酸脫氫酶、琥珀酸脫氫酶、細(xì)胞色素氧化酶、過氧化氫酶等。

　　2.轉(zhuǎn)移酶類（transferases）指催化底物之間進(jìn)行某些基團(tuán)的轉(zhuǎn)移或交換的酶類。如轉(zhuǎn)甲基酶、轉(zhuǎn)氨酸、己糖激酶、磷酸化酶等。

　　3.水解酶類（hydrolases）指催化底物發(fā)生水解反應(yīng)的酶類。例如、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶等。

　　4.裂解酶類（lyases）指催化一個(gè)底物分解為兩個(gè)化合物或兩個(gè)化合物合成為一個(gè)化合物的酶類。例如檸檬酸合成酶、醛縮酶等。

　　5.異構(gòu)酶類（isomerases）指催化各種同分異構(gòu)體之間相互轉(zhuǎn)化的酶類。例如，磷酸丙糖異構(gòu)酶、消旋酶等。

　　6.合成酶類（連接酶類，ligases）指催化兩分子底物合成為一分子化合物，同時(shí)還必須偶聯(lián)有ATP的磷酸鍵斷裂的酶類。例如，谷氨酰胺合成酶、氨基酸：tRNA連接酶等。

　　二、酶的命名

　　（一）習(xí)慣命名法

　　1.一般采用底物加反應(yīng)類型而命名，如蛋白水解酶、乳酸脫氫酶、磷酸己糖異構(gòu)酶等。

　　2.對水解酶類，只要底物名稱即可，如蔗糖酶、膽鹼酯酶、蛋白酶等。

　　3.有時(shí)在底物名稱前冠以酶的來源，如血清谷氨酸－丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶、唾液淀粉酶等。

　　習(xí)慣命名法簡單，應(yīng)用歷史長，但缺乏系統(tǒng)性，有時(shí)出現(xiàn)一酶數(shù)名或一名數(shù)酶的現(xiàn)象。

　　（二）系統(tǒng)命名法

　　鑒于新酶的不斷發(fā)展和過去文獻(xiàn)中對酶命名的混亂，國際酶學(xué)委員會(huì)規(guī)定了一套系統(tǒng)的命名法，使一種酶只有一種名稱。它包括酶的系統(tǒng)命名和4個(gè)數(shù)字分類的酶編號。例如對催化下列反應(yīng)酶的命名。

　　ATP+D—葡萄糖→ADP+D—葡萄糖-6-磷酸

　　該酶的正式系統(tǒng)命名是：ATP：葡萄糖磷酸轉(zhuǎn)移酶，表示該酶催化從ATP中轉(zhuǎn)移一個(gè)磷酸到葡萄糖分子上的反應(yīng)。它的分類數(shù)字是：E.C.2.7.1.1，E.C代表按國際酶學(xué)委員會(huì)規(guī)定的命名，第1個(gè)數(shù)字（2）代表酶的分類名稱（轉(zhuǎn)移酶類），第2個(gè)數(shù)字（7）代表亞類（磷酸轉(zhuǎn)移酶類），第3個(gè)數(shù)字（1）代表亞亞類（以羥基作為受體的磷酸轉(zhuǎn)移酶類），第4個(gè)數(shù)字（1）代表該酶在亞-亞類中的排號（D葡萄糖作為磷酸基的受體）。