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4月17日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第15期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品50批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。 2批次食品檢出微生物污染問題 2批次食品檢出微生物污染問題，分別為桐鄉(xiāng)市誠皓貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱嘉興市大東南生命水科技有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波銘妍供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱淳安縣千島湖碧純飲用水廠生產(chǎn)的千島湖丹然（飲用天然水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。 5批次食品檢出食品添加劑超標(biāo) 5批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為湖州市吳興何容醬菜店銷售的小青瓜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江誠大實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司橋頭飯店分公司銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市普陀區(qū)勾山農(nóng)貿(mào)市場李最飛攤位銷售的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；龍港市佳友酒店管理有限公司銷售的海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市經(jīng)開城南城南農(nóng)貿(mào)市場曉勇面店銷售的甜饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 二氧化硫是一種允許使用的食品添加劑，具有護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善干制蔬菜的色澤，從而超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。 含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。 苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。 糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉在糧食加工品中不得使用；甜饅頭中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用甜味劑。 43批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo) 43批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為紹興市越城區(qū)越致味飯店購進(jìn)的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市越城區(qū)家湘味餐飲店購進(jìn)的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市南湖區(qū)新嘉街道趙蓮農(nóng)產(chǎn)品店銷售的黃鱔（活體），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市上虞區(qū)玥悅火鍋店購進(jìn)的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖州織里中心農(nóng)貿(mào)市場吳根毛銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慈溪市滸山阿生面館購進(jìn)的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖州織里閔平平水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波高新區(qū)醉硒記餐飲店購進(jìn)的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖州織里邵元成醬菜店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州市三鼎農(nóng)貿(mào)市場章捌斤水產(chǎn)品店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州市開化金佰匯超市有限公司銷售的豇豆，倍硫磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市海曙區(qū)個體工商戶李永其攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市婺城區(qū)寶媛蔬菜店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永嘉縣橋下鎮(zhèn)英邦水產(chǎn)品店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永嘉縣統(tǒng)彪水產(chǎn)店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺州市臨海市胡洋洋攤位銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市永康市江南街道華豐菜場一攤區(qū)（水產(chǎn)）27號韋春交攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市金東區(qū)東冠生鮮超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市永康市江南街道華豐菜場一攤區(qū)（水產(chǎn)）14、33號鄭偉明攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東陽市西門菜場葛德華水產(chǎn)品攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市秀洲區(qū)高照街道鑫發(fā)水產(chǎn)品店銷售的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東陽市白云蘇群水產(chǎn)品店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市鹿城區(qū)江濱秀曼水產(chǎn)攤銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨海市清勝水產(chǎn)品有限公司銷售的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市甌海區(qū)森活之家潘橋菜市場冬梅水產(chǎn)攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永嘉縣橋下鎮(zhèn)徐超蔬菜店銷售的長豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；龍港第四菜市場鄭宗海攤位銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市甌海區(qū)森活之家潘橋菜市場良萬蔬菜攤銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺州市椒江龍?zhí)焓卟伺l(fā)商行銷售的豇豆，倍硫磷、滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州市開化伊玥水產(chǎn)品商行銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市金東區(qū)金甌路農(nóng)貿(mào)市場錢素花攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三門縣章日凱蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆，倍硫磷、滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三門縣昌雨蔬菜經(jīng)營部銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江友嘉商貿(mào)有限公司銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州江山東方廣場商貿(mào)有限公司銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐廬縣王盼水產(chǎn)攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖州匯海一洲超市有限公司銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市金東區(qū)胡躍余水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市金東區(qū)日青水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市東陽翔福超市經(jīng)營管理有限公司銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市進(jìn)寶餐飲管理有限公司購進(jìn)的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州市開化東方廣場商貿(mào)有限公司銷售的豇豆，倍硫磷、克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)黎發(fā)生鮮超市銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導(dǎo)致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。 三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機(jī)磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內(nèi)吸性，但會深度滲入植物組織�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導(dǎo)致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。 噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，生姜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg。食用食品一般不會導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。 噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.02mg/kg，豇豆中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會導(dǎo)致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。 滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，黃鱔、牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。 呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）規(guī)定食品動物中禁止使用呋喃西林。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥，對人類健康造成危害。 呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。
