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5月29日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第18期通告，通報不合格食品9批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。 5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題 5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為中山市沙溪鎮(zhèn)梁錦雄水產(chǎn)檔銷售的海水多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州盒馬鮮生網(wǎng)絡科技有限公司南沙區(qū)第一分公司銷售的海水蝦（九節(jié)蝦），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；河源市佳虹商貿(mào)有限公司銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠州市天天潤實業(yè)有限公司銷售的蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市樂賣特投資商貿(mào)有限公司新城分公司銷售的豇豆（青豆角），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。 滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5 mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽，是一種廣譜高效殺菌劑。一般只對皮膚、眼有刺激癥狀，經(jīng)口中毒低，無中毒報道。相關(guān)研究未見遺傳毒性和致癌性。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定咪鮮胺在山藥中的殘留限量值為≤0.3mg/kg。 噻蟲嗪是一種第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。食品中少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪殘留超標的食品對人體健康有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。蔥中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中噻蟲嗪殘留量超標。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過多攝入還可能引起肝損害。 2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題 2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為陽江市江城區(qū)信百來商業(yè)貿(mào)易行銷售的標稱陽春市陽明食品廠生產(chǎn)的丁香春砂仁（蜜餞），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海大瀝友信食品經(jīng)營部銷售的標稱揭西縣佳樂食品廠生產(chǎn)的藍莓味李果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。 二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中蜜餞中二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。 1批次食品檢出微生物污染問題 1批次食品檢出微生物污染問題，為潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)好得多購物商場銷售的標稱汕頭市多巧香食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。 此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為韶關(guān)市湞江區(qū)站南路紅燈隆商行銷售的標稱廣東康拜恩食品有限公司生產(chǎn)的古早黃冰糖，色值不符合食品安全國家標準規(guī)定。 色值是食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。色值是衡量工藝感觀效果的一個重要指標，一般色值越低，直接感觀就是產(chǎn)品外觀越白。《冰糖》（GB/T 35883-2018）中規(guī)定，一級黃冰糖的色值應超過200IU。黃冰糖色值不達標的原因可能與生產(chǎn)工藝水平有關(guān)。 廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
