三鹿事件風波雖然已過去了那么久，但是作為食品人檢測三聚氰胺的路依舊在探索。當下檢測三聚氰胺的方法很多，HPLC，液質(zhì)和氣質(zhì)聯(lián)用是較常用的方法。通過收集同行業(yè)部分國內(nèi)相關(guān)文章將所有方法進行了匯總。方法包括：GC-MS，ectra-Quad線檢測，超高效液相色譜 _電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法，反相高效液相色譜 法，高效液相色譜-二極管陣列法，高效液相色譜法(HPLC)，高效液相色譜-四極桿質(zhì)譜聯(lián)用，固相萃取與高效液相色譜聯(lián)用，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS MS）等。歡迎廣大同仁參與補充！

液質(zhì)，氣質(zhì)聯(lián)用 檢測三聚氰胺
1、超高效液相色譜2電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法測定飼料中殘留的三聚氰胺
飼料樣品經(jīng)1%三氯乙酸2二甲基亞砜提取,Wa te rs O as is MCX柱凈化,超高效液相色譜分離,最終采用電噴霧串聯(lián)四極桿質(zhì)譜 進行檢測。結(jié)果表明,三聚氰胺在飼料中的含量范圍為10～5 000μg / kg時,線性關(guān)系良好( r >0199) 。在10～100μg / kg 的添加水平范圍內(nèi)的平均回收率為83%～94%,相對標準偏差為412%～615%。該方法的檢出限為10μg / kg。 [點擊右鍵下載PDF]

2、高效液相色譜- 四極桿質(zhì)譜聯(lián)用 測定飼料中三聚氰胺含量
試驗采用自動固相萃取 裝置, 建立合適的過柱程序; 運用Agilent HP1100 高效液相色譜- 四極桿質(zhì)譜聯(lián)用 儀, 優(yōu)化質(zhì)譜條件, 建立飼料中三聚氰胺殘留檢測方法。方法的線性范圍為0.010～0.500 μg/ml, 相對標準偏差在3.2%～7.7%之間,回收率在72.4%～91.2%之間, 具有較好的準確度和精密度

3、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(LC - MS/MS)分析寵物食品中三聚氰胺
建立了液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜(LC - MS/MS)用于寵物食品中三聚氰胺檢測的方法, 并將其與美
國食品藥品監(jiān)督管理局(US FDA)公布的氣相色譜 - 質(zhì)譜(GC - MS)和液相色譜(LC)方法進行了對比,結(jié)果發(fā)現(xiàn)LC - MS/MS的方法, 前處理過程簡單, 是一種高靈敏度、高選擇性的分析方法。[點擊右鍵下載PDF]

4、液相色譜2串聯(lián)質(zhì)譜法測定飼料中三聚氰胺殘留
應用液相色譜2串聯(lián)質(zhì)譜法測定飼料中三聚氰胺殘留。試樣用V (乙腈) ∶V (H2O) = 1∶1溶液,提取,高速離心后,供液相色譜2串聯(lián)質(zhì)譜儀定性定量分析。流動相為V (乙腈) ∶V (H2O) = 80∶20混合溶液。采用電噴霧離子源, 定性離子對為127. 2 /85. 2 和127. 2 /68. 2; 定量離子對為127. 2 /85. 2。在添加了0. 5 ～10. 0 mg/kg的三聚氰胺標準品時的回收率為92. 6%～103. 2%;相對標準偏差(RSD)在0. 8% ～2. 0%;檢出限為0. 2 mg/kg。

5、固相萃取 一液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法檢測食品中的三聚氰胺
樣品經(jīng)均質(zhì)，1％三氯乙酸溶液提取，用OASIS MCX固相萃取 小柱凈化，減壓濃縮后以甲醇溶解定容，用Waters BEH—C。柱分離，乙腈和水為流動相，經(jīng)液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法檢測。三聚氰胺線性范圍為0．1—10．0mg／kg，相關(guān)系數(shù)r為0．9999，平均回收率為71％ ～95％ ，相對標準偏差為4．56％ 一9．82％(n=6)，方法的檢出限為0．5 mg／kg。

ectra-Quad在線分析三聚氰胺含量
三聚氰胺含量的實驗室檢測方法存在檢測結(jié)果受蛋白質(zhì)分子中氮含量影響較大的問題，這種相似性會導致三聚氰胺的檢測異常困難。賽默飛世爾科技（上海）有限公司提供的ectra-Quad在線成分分析儀可以實現(xiàn)三聚氰胺含量的在線實時連續(xù)檢測（見圖1），并能較好的解決檢測結(jié)果受蛋白質(zhì)含量影響的問題。
ectra-Quad采用近紅外線吸收檢測技術(shù)，是一種無接觸、無損傷和無危害的檢測方法。傳感器利用特定波長的近紅外線照射樣品，并對反射光線進行分析，且ectra-Quad所用光線亮度非常低，不會加熱或損傷樣品。對于三聚氰胺來說，其含量越高所反射出的光線就越少。實際檢測中，檢測人員可以將ectra-Quad傳感器固定到任何現(xiàn)有的傳送裝置上，通過使用粉末取樣儀，實現(xiàn)對氣動傳輸產(chǎn)品中三聚氰胺含量的連續(xù)檢測，檢測數(shù)據(jù)可以輸出到某個工藝控制系統(tǒng)或PC機控制器內(nèi)，從而確保產(chǎn)品免受三聚氰胺的污染。

HPLC檢測三聚氰胺
1、反相高效液相色譜法測定飼料中三聚氰胺的含
2、高效液相色譜- 二極管陣列法測定高蛋白食品中的三聚氰胺
建立用高效液相色譜- 二極管陣列法測定高蛋白食品中的三聚氰胺的檢測方法。對不同樣品采用不同的前處理方法,然后用Agilent TC2C18 4. 6 ×250 mm色譜柱,柱溫為40 ℃,流動相為0. 02 mol/L硫酸銨∶甲醇= 94 ∶6 (V ∶V) ,流速0. 8 mL /min,二極管陣列檢測器于235 nm 波長下進行檢測,并以保留時間和三維光譜圖相似性系數(shù)進行定性,外標法定量。不同樣品的加標回收率為98. 8% ～101. 5% ,RSD小于1. 2%。方法線性范圍為0. 1～150μg/mL,檢測限為0. 01μg/mL,相關(guān)系數(shù)R = 0. 999 9。
3、高效液相色譜法(HPLC)測定飼料中三聚氰胺的含
本文建立了飼料中三聚氰胺的HPLC測定方法。該法采用Symmetry C18柱為分離柱,二極管陣列紫外檢測器進行樣品檢測(λmax = 236nm) 。方法簡單、快速、重現(xiàn)性好,平均回收率大于90% , RSD小于3. 0% ,線性范圍為
1mg/L - 100mg/L。
4、固相萃取與高效液相色譜聯(lián)用測定寵物食品中三聚氰
利用陽離子交換2反相萃取柱凈化樣品提取液,結(jié)合高效液相色譜對寵物食品中三聚氰胺進行測定,獲得較滿意的結(jié)果。