已解決
玉米烙
主料:聽裝玉米粒一罐、進(jìn)口干生粉約30G。
副料:糖或者椒鹽
做法：
1.生粉大約30克左右。
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。
3.用生粉拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。
5.鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動并轉(zhuǎn)動鍋，使玉米餅?zāi)滩徽冲仭?
6.再倒入多點(diǎn)的熱油，煎5－6分鐘。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了．為了美觀，可以改刀再裝盤．
（建議淋上一些奶酪味道更香）
金沙玉米
用料：
甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個(gè)、咸蛋黃10個(gè)、姜片少許、料酒少許
做法：
罐頭甜玉米瀝干水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒干水氣。
咸蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（盡量壓細(xì)）待用。
青豆洗凈瀝干，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發(fā)皺。
鍋中留底油（油要少），放入姜片嗆鍋后夾出扔掉，咸蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因?yàn)橛辛讼痰包S的緣故，偶就沒有放鹽了，不過，大家做的時(shí)候可以嘗嘗味道，如果覺得差點(diǎn)咸味，再適量加鹽。另外，如果再加入松子一起炒，則此道金沙玉米風(fēng)味更佳。
雞粒玉米做法
主 料： 雞肉100克，甜玉米罐頭半罐，荸薺4個(gè)，姜末適量。
特 色：
材料用量：
原料：雞肉100克，甜玉米罐頭半罐，荸薺4個(gè)，姜末適量。 輔料：水淀粉1大勺，鹽，味精各適量。
制作方法：
準(zhǔn)備：1. 雞肉切成小丁。
2. 荸薺去皮，洗凈，切成比玉米粒稍大的丁。
快炒：1.油燒熱，放入姜末和雞丁，炒散。
2.放入荸薺和玉米、鹽、味精炒勻，用水淀粉（調(diào)得稀一點(diǎn)）勾芡，芡熟即好。
Tips：
1.如果買的玉米罐頭是帶湯的，也可以用玉米湯燴一下所有材料，勾芡時(shí)就不用那么稀。
2.荸薺最好用鮮的，又甜又脆。
三丁玉米的做法
·配料: 玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克
調(diào)味料：鹽1/2小匙 素高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙－ ·操 作: 1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。
3、鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
注：
1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養(yǎng)成分,是餐桌上最好的一道菜。
2、少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。
3、加上松子出菜，即為松子玉米。
4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可。
火腿玉米羹的做法
原料：
煮好的玉米、午餐肉丁、生菜、鹽、雞湯、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)醋、一點(diǎn)點(diǎn)香油、一點(diǎn)點(diǎn)香蔥。
做法：
1、把煮好的玉米切成段，再將午餐肉切成丁，生菜洗凈、掰開。
2、燒開水，并放入玉米、鹽、雞湯、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，還有一點(diǎn)點(diǎn)的醋，煮一小會兒。
3、最后，放入午餐肉和生菜，待水燒開后稍微煮一下就好了。起鍋的時(shí)候淋一點(diǎn)香油，很清爽的湯，也很好喝。
松子玉米做法
需要的食材：
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（�。┮粋�(gè)，胡蘿卜（�。┮桓�，小蔥一棵。
調(diào)味料：鹽半小勺。
做法：
1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心�。∫�?yàn)樗扇侍厝菀缀。。。?
鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
3、另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋。
4、將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）
貼心小提示：
1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點(diǎn)的就可以了。
2、這個(gè)菜雖然沒加一點(diǎn)糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時(shí)炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個(gè)菜吃起來更鮮。
3、之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。
清炒嫩玉米做法簡單
新鮮玉米上市了，挑嫩的，剝出粒來，用青椒炒一炒，是一道下粥的好菜。嫩玉米剝粒有點(diǎn)麻煩，稍一用力，玉米粒中的漿汁就給擠出來了，不用力，又剝不出來，我用刨絲瓜黃瓜皮的小刨子的尖頭來起，一起就是一排，很方便。
做法也簡單：嫩玉米剝粒，青椒切丁，用油鹽一炒就行了。
椒鹽玉米的做法
一、原料：
兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑒于已經(jīng)剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），生粉，一個(gè)雞蛋，蔥（細(xì)點(diǎn)好）
二、步驟：
1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。盡量不要剝破哦，整粒的好看些。 然后洗干凈。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由于我比較懶，所以一般都是把整個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點(diǎn)白白的。
3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時(shí)候把攪好的玉米粒倒進(jìn)去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之后再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個(gè)六、七分鐘吧，我沒什么時(shí)間概念的，大家做的時(shí)候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去的那種）。
4、可以起鍋咯！拿個(gè)大一點(diǎn)的盆子哦，因?yàn)榇龝�要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點(diǎn)雞精，攪拌攪拌。
5、最后，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得細(xì)，以更加美觀。
金沙玉米的做法
用料：
1、罐頭玉米一罐。
2、咸鴨蛋黃兩個(gè)。
3、淀粉兩大匙。
4、鹽適量
做法：
1、將蛋黃碾壓成泥
2、玉米瀝干水分
3、放入淀粉拌勻
4、篩去浮粉
5、鍋中放油燒至六成熱，下玉米炸給一分鐘后撈出。
6、將鍋中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黃
7、放微量鹽（玉米和蛋黃本身有一定咸味，如果覺得咸味已夠，就不用放鹽了）用小火翻炒至蛋黃呈微黃色
8、起鍋裝盤，稍晾涼后就會粒粒分明，可以上桌了
1、煮玉米
很多人都會講，煮玉米最簡單，把玉米放在水里煮就可以了。如果想吃香甜的玉米，煮法其實(shí)很講究，在鍋里放少許水，玉米煮好后水干。時(shí)間在20分鐘左右。
2、玉米粥
如果煮玉米剩下了一點(diǎn)水，那就放點(diǎn)大米和玉米粒煮粥。得到新鮮的玉米粒很簡單，可以用刀把玉米粒割下來，然后用手抓碎。
3、玉米餅
做法：將玉米、面粉、雞蛋、蔥、鹽攪拌均勻，放入鍋中剪至金黃即可。
4、松仁玉米
做法：將松仁炒熟撈出，放玉米、胡羅卜、蔥絲翻炒，最后放入松子和鹽即可。
五、烤玉米
金粒玉米烙
原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。
調(diào)料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
制作：選用優(yōu)質(zhì)玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋
燒至六成熱時(shí)放入食油滑鍋，然后將玉米粒倒入鍋內(nèi)，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀裝盤。
特點(diǎn)：色澤金黃，入口松脆，香甜可口。
果仁玉米烙
美國甜玉米250克,花生仁,淀粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,煉乳,生菜,紅櫻桃,精煉油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;將淀粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,凍乳調(diào)制成糊,和入碎花生仁,美國甜
玉米,下鍋烙成餅狀,然后改刀成菱形狀裝盤,用紅櫻桃,生菜點(diǎn)綴既成.注意糊的厚薄適中
,以粘結(jié)為準(zhǔn)。
珍珠玉米烙
原料： 美國甜玉米250克。黃瓜絲200克。淀粉，色拉油。
做法：將玉米和黃瓜絲放入容器拌勻，放入淀粉拌勻（感覺有粘性）然后倒入漏勺，按
成餅狀。放人3成熱的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
玉米排骨湯的做法
用料：
1、排骨一斤。
2、玉米一個(gè)。
3、鹽適量。
做法：
1、排骨沖洗凈，冷水下鍋。
2、大火燒沸后打去浮沫，改微火燉半小時(shí)。
3、期間將玉米斬成段，再將每段對剖再對剖成四瓣（這樣斬方便吃）。
4、排骨燉上半小時(shí)后下玉米塊，改中火燒沸后再改微火燉半小時(shí)。
5、放鹽后續(xù)燉十分鐘。
6、起鍋裝湯缽即可上桌。
玉米豆沙包
材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G
做法：1、玉米面，面粉，糖用溫水和成面團(tuán)，然后醒10分鐘；2、把玉米面團(tuán)分成多個(gè)小份，搓圓，搟成小塊面皮；3、在面皮中放入適量豆沙團(tuán)，包成餃子形狀；4、放入鍋中蒸15分鐘即可
胡蘿卜玉米餅
材料：胡蘿卜一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、面粉、玉米面（黃） 2）鹽、雞精小蔥
做法：1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細(xì)段；2）雞蛋、面粉加水調(diào)成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2 ；3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中；4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個(gè)面就好了。
其實(shí)什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
玉米面窩頭
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼后揉勻，做成10個(gè)小窩頭，放蒸鍋內(nèi)，見熱氣后約十多分鐘即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面貼餅子
所用材料及和面方法同上。平底鍋?zhàn)鹕�，用小火燒熱，淋底油，做�?個(gè)長圓形稍厚的餅，碼在鍋里�；鹆哟蠛�，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗干。再改用小火，轉(zhuǎn)動鍋，使鍋內(nèi)餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時(shí)，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風(fēng)味。
玉米羹
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟后剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一只，水發(fā)木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開后加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時(shí)即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最后放入黃瓜粒，點(diǎn)一點(diǎn)香油即成。
玉米渣子粥
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水?dāng)噭�，坐火上煮開，然后用小火煮十幾分鐘即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮后雖變軟但仍成形，吃起來風(fēng)味獨(dú)特。
玉米羹的做法
將甜玉米粒加水放鍋里煮，等水開后加糖，不斷試味，覺得夠甜了后，放一個(gè)打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗里加新鮮奶油，多少看個(gè)人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合雞單和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷飲都不錯(cuò)。
玉米面茶
原料：玉米面100克，小米面50克，芝麻醬40克，芝麻10克，精鹽10克，熟油15克。
制法： 1、將芝麻炒至焦黃，研碎。芝麻醬用熟油調(diào)稀糊狀，和芝麻末、精鹽一起攪勻，備用。 2、將玉米面和小米面放在一起加水調(diào)成稀糊狀。 3、鍋內(nèi)加水1000克，燒開后倒入面糊，邊倒邊攪動；待再燒開后，用小火熬成粥狀，分盛碗內(nèi)，澆入芝麻醬，即成。特點(diǎn)：本品清香味美，營養(yǎng)豐富，制作簡單。
品名：嘎嘎兒
原材料：玉米面、西紅柿、雞蛋、蔥
制作步驟：1、用熱水(用熱水和出來的玉米面能揉成團(tuán))和玉米面適量(按個(gè)人食量，我一個(gè)就需要大半碗哦)；2、將和好的玉米面團(tuán)在面盆或者案板上摔打幾次至結(jié)實(shí)（這樣做出來的嘎嘎兒會比較勁道）；3、將面團(tuán)切成大小均勻的小方丁，放在一旁待用；（一定要大小均勻哦，且不能粘連在一起）4、用蔥、西紅柿和雞蛋做鹵（這個(gè)一定都會做吧，也可以按個(gè)人口味做其它鹵汁代替的）；5、鍋內(nèi)加水燒開，將玉米面小方丁下去滾沸的鍋中。煮熟后用罩笠濾水盛入碗內(nèi)。6、吃時(shí)，將鹵澆在玉米面丁上即成。
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克泡開香菇2朵20公克胡蘿卜丁40公克
調(diào)味料： 鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙淀粉水1/3湯匙香油1小匙
制作方法：
1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。 3、鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
注：1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養(yǎng)成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。
3、加上松子出菜，即為松子玉米。
4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可�！ �5、此道菜可以四色原則配菜富含各類營養(yǎng)且變化無窮
雞蛋玉米羹
材料：罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
制作方法：
1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米餅
材料：雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）
制作方法：所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。
玉米蘿卜大骨湯
材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許鹽，
制作方法： 1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。3、加入鹽，雞精，調(diào)好口味，再煲2分鐘即可。
玉米蠔
制作方法：
第一步：準(zhǔn)備好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，雞蛋一個(gè)，面粉若干（我用了大概3大匙）。第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，雞蛋也敲進(jìn)去。第三步：加點(diǎn)鮮味醬油，鹽攪勻，加一大匙水，3大匙面，攪成糊糊，濃稠的程度如圖所示。其實(shí)，這個(gè)比例，要求不是很嚴(yán)格，只要攪成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。第四步：鍋加熱，放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火。舀入糊糊，用鏟子稍微攤平一下。第五步：底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻面（因?yàn)槭呛苄〉男★�，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黃之后，放到紙巾上瀝油（其實(shí)也沒有多少油，不瀝也可），全都煎完就好啦。
1）關(guān)于玉米，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒，不過，我嫌麻煩，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。
2）關(guān)于配料，沒有韭菜的話，也可以用小蔥代替，也很好吃。還可以加點(diǎn)辣椒碎，香菜碎什么的，都不錯(cuò)。
3）關(guān)于糊糊，如果第一次做沒有經(jīng)驗(yàn)，不知道稠度是否合適的話，可以先煎一個(gè)試試，再根據(jù)成品的樣子和口感，適量調(diào)整，加水加面。
土豆玉米沙拉的做法
材料：（以3-5個(gè)人的量為例）
土豆6個(gè)，甜玉米粒100g，洋蔥半顆，胡蘿卜一根，植物黃油，牛奶
做法：
一、先做好土豆泥：
（1）把土豆削皮，每個(gè)土豆切成兩到三塊，放到鍋里，倒入水（沒過土豆并超出2-3cm為佳），放入少量的鹽，這樣不僅可以延遲沸騰的時(shí)間，還可以讓土豆略有咸味；
（2）等水開后大概8-10分鐘，用叉子扎到土豆里，可以輕松的叉到底的時(shí)候，就表示土豆熟了；
（3）把土豆撈出來，瀝干水分以后，放入碗中；
（4）倒入牛奶，放入少量黃油，建議先少放一點(diǎn)，用叉子把土豆搗碎，和牛奶、黃油混合，用力攪拌，根據(jù)個(gè)人的口味決定土豆泥的干稀、甜淡；
二、把洋蔥切成細(xì)丁或者細(xì)絲，胡蘿卜切成薄片；
三、把玉米粒放在水里煮開；
四、把切好的洋蔥、胡蘿卜和玉米粒放到做好的土豆泥里面，攪拌均勻。
主料:聽裝玉米粒一罐、進(jìn)口干生粉約30G。
副料:糖或者椒鹽
做法：
1.生粉大約30克左右。
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。
3.用生粉拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。
5.鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動并轉(zhuǎn)動鍋，使玉米餅?zāi)滩徽冲仭?
6.再倒入多點(diǎn)的熱油，煎5－6分鐘。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了．為了美觀，可以改刀再裝盤．
（建議淋上一些奶酪味道更香）
金沙玉米
用料：
甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個(gè)、咸蛋黃10個(gè)、姜片少許、料酒少許
做法：
罐頭甜玉米瀝干水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒干水氣。
咸蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（盡量壓細(xì)）待用。
青豆洗凈瀝干，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發(fā)皺。
鍋中留底油（油要少），放入姜片嗆鍋后夾出扔掉，咸蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因?yàn)橛辛讼痰包S的緣故，偶就沒有放鹽了，不過，大家做的時(shí)候可以嘗嘗味道，如果覺得差點(diǎn)咸味，再適量加鹽。另外，如果再加入松子一起炒，則此道金沙玉米風(fēng)味更佳。
雞粒玉米做法
主 料： 雞肉100克，甜玉米罐頭半罐，荸薺4個(gè)，姜末適量。
特 色：
材料用量：
原料：雞肉100克，甜玉米罐頭半罐，荸薺4個(gè)，姜末適量。 輔料：水淀粉1大勺，鹽，味精各適量。
制作方法：
準(zhǔn)備：1. 雞肉切成小丁。
2. 荸薺去皮，洗凈，切成比玉米粒稍大的丁。
快炒：1.油燒熱，放入姜末和雞丁，炒散。
2.放入荸薺和玉米、鹽、味精炒勻，用水淀粉（調(diào)得稀一點(diǎn)）勾芡，芡熟即好。
Tips：
1.如果買的玉米罐頭是帶湯的，也可以用玉米湯燴一下所有材料，勾芡時(shí)就不用那么稀。
2.荸薺最好用鮮的，又甜又脆。
三丁玉米的做法
·配料: 玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克
調(diào)味料：鹽1/2小匙 素高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙－ ·操 作: 1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。
3、鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
注：
1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養(yǎng)成分,是餐桌上最好的一道菜。
2、少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。
3、加上松子出菜，即為松子玉米。
4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可。
火腿玉米羹的做法
原料：
煮好的玉米、午餐肉丁、生菜、鹽、雞湯、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)醋、一點(diǎn)點(diǎn)香油、一點(diǎn)點(diǎn)香蔥。
做法：
1、把煮好的玉米切成段，再將午餐肉切成丁，生菜洗凈、掰開。
2、燒開水，并放入玉米、鹽、雞湯、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，還有一點(diǎn)點(diǎn)的醋，煮一小會兒。
3、最后，放入午餐肉和生菜，待水燒開后稍微煮一下就好了。起鍋的時(shí)候淋一點(diǎn)香油，很清爽的湯，也很好喝。
松子玉米做法
需要的食材：
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（�。┮粋�(gè)，胡蘿卜（�。┮桓�，小蔥一棵。
調(diào)味料：鹽半小勺。
做法：
1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心�。∫�?yàn)樗扇侍厝菀缀。。。?
鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
3、另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋。
4、將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）
貼心小提示：
1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點(diǎn)的就可以了。
2、這個(gè)菜雖然沒加一點(diǎn)糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時(shí)炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個(gè)菜吃起來更鮮。
3、之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。
清炒嫩玉米做法簡單
新鮮玉米上市了，挑嫩的，剝出粒來，用青椒炒一炒，是一道下粥的好菜。嫩玉米剝粒有點(diǎn)麻煩，稍一用力，玉米粒中的漿汁就給擠出來了，不用力，又剝不出來，我用刨絲瓜黃瓜皮的小刨子的尖頭來起，一起就是一排，很方便。
做法也簡單：嫩玉米剝粒，青椒切丁，用油鹽一炒就行了。
椒鹽玉米的做法
一、原料：
兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑒于已經(jīng)剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），生粉，一個(gè)雞蛋，蔥（細(xì)點(diǎn)好）
二、步驟：
1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。盡量不要剝破哦，整粒的好看些。 然后洗干凈。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由于我比較懶，所以一般都是把整個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點(diǎn)白白的。
3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時(shí)候把攪好的玉米粒倒進(jìn)去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之后再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個(gè)六、七分鐘吧，我沒什么時(shí)間概念的，大家做的時(shí)候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去的那種）。
4、可以起鍋咯！拿個(gè)大一點(diǎn)的盆子哦，因?yàn)榇龝�要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點(diǎn)雞精，攪拌攪拌。
5、最后，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得細(xì)，以更加美觀。
金沙玉米的做法
用料：
1、罐頭玉米一罐。
2、咸鴨蛋黃兩個(gè)。
3、淀粉兩大匙。
4、鹽適量
做法：
1、將蛋黃碾壓成泥
2、玉米瀝干水分
3、放入淀粉拌勻
4、篩去浮粉
5、鍋中放油燒至六成熱，下玉米炸給一分鐘后撈出。
6、將鍋中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黃
7、放微量鹽（玉米和蛋黃本身有一定咸味，如果覺得咸味已夠，就不用放鹽了）用小火翻炒至蛋黃呈微黃色
8、起鍋裝盤，稍晾涼后就會粒粒分明，可以上桌了
1、煮玉米
很多人都會講，煮玉米最簡單，把玉米放在水里煮就可以了。如果想吃香甜的玉米，煮法其實(shí)很講究，在鍋里放少許水，玉米煮好后水干。時(shí)間在20分鐘左右。
2、玉米粥
如果煮玉米剩下了一點(diǎn)水，那就放點(diǎn)大米和玉米粒煮粥。得到新鮮的玉米粒很簡單，可以用刀把玉米粒割下來，然后用手抓碎。
3、玉米餅
做法：將玉米、面粉、雞蛋、蔥、鹽攪拌均勻，放入鍋中剪至金黃即可。
4、松仁玉米
做法：將松仁炒熟撈出，放玉米、胡羅卜、蔥絲翻炒，最后放入松子和鹽即可。
五、烤玉米
金粒玉米烙
原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。
調(diào)料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
制作：選用優(yōu)質(zhì)玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋
燒至六成熱時(shí)放入食油滑鍋，然后將玉米粒倒入鍋內(nèi)，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀裝盤。
特點(diǎn)：色澤金黃，入口松脆，香甜可口。
果仁玉米烙
美國甜玉米250克,花生仁,淀粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,煉乳,生菜,紅櫻桃,精煉油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;將淀粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,凍乳調(diào)制成糊,和入碎花生仁,美國甜
玉米,下鍋烙成餅狀,然后改刀成菱形狀裝盤,用紅櫻桃,生菜點(diǎn)綴既成.注意糊的厚薄適中
,以粘結(jié)為準(zhǔn)。
珍珠玉米烙
原料： 美國甜玉米250克。黃瓜絲200克。淀粉，色拉油。
做法：將玉米和黃瓜絲放入容器拌勻，放入淀粉拌勻（感覺有粘性）然后倒入漏勺，按
成餅狀。放人3成熱的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
玉米排骨湯的做法
用料：
1、排骨一斤。
2、玉米一個(gè)。
3、鹽適量。
做法：
1、排骨沖洗凈，冷水下鍋。
2、大火燒沸后打去浮沫，改微火燉半小時(shí)。
3、期間將玉米斬成段，再將每段對剖再對剖成四瓣（這樣斬方便吃）。
4、排骨燉上半小時(shí)后下玉米塊，改中火燒沸后再改微火燉半小時(shí)。
5、放鹽后續(xù)燉十分鐘。
6、起鍋裝湯缽即可上桌。
玉米豆沙包
材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G
做法：1、玉米面，面粉，糖用溫水和成面團(tuán)，然后醒10分鐘；2、把玉米面團(tuán)分成多個(gè)小份，搓圓，搟成小塊面皮；3、在面皮中放入適量豆沙團(tuán)，包成餃子形狀；4、放入鍋中蒸15分鐘即可
胡蘿卜玉米餅
材料：胡蘿卜一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、面粉、玉米面（黃） 2）鹽、雞精小蔥
做法：1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細(xì)段；2）雞蛋、面粉加水調(diào)成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2 ；3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中；4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個(gè)面就好了。
其實(shí)什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
玉米面窩頭
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼后揉勻，做成10個(gè)小窩頭，放蒸鍋內(nèi)，見熱氣后約十多分鐘即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面貼餅子
所用材料及和面方法同上。平底鍋?zhàn)鹕�，用小火燒熱，淋底油，做�?個(gè)長圓形稍厚的餅，碼在鍋里�；鹆哟蠛�，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗干。再改用小火，轉(zhuǎn)動鍋，使鍋內(nèi)餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時(shí)，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風(fēng)味。
玉米羹
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟后剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一只，水發(fā)木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開后加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時(shí)即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最后放入黃瓜粒，點(diǎn)一點(diǎn)香油即成。
玉米渣子粥
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水?dāng)噭�，坐火上煮開，然后用小火煮十幾分鐘即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮后雖變軟但仍成形，吃起來風(fēng)味獨(dú)特。
玉米羹的做法
將甜玉米粒加水放鍋里煮，等水開后加糖，不斷試味，覺得夠甜了后，放一個(gè)打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗里加新鮮奶油，多少看個(gè)人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合雞單和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷飲都不錯(cuò)。
玉米面茶
原料：玉米面100克，小米面50克，芝麻醬40克，芝麻10克，精鹽10克，熟油15克。
制法： 1、將芝麻炒至焦黃，研碎。芝麻醬用熟油調(diào)稀糊狀，和芝麻末、精鹽一起攪勻，備用。 2、將玉米面和小米面放在一起加水調(diào)成稀糊狀。 3、鍋內(nèi)加水1000克，燒開后倒入面糊，邊倒邊攪動；待再燒開后，用小火熬成粥狀，分盛碗內(nèi)，澆入芝麻醬，即成。特點(diǎn)：本品清香味美，營養(yǎng)豐富，制作簡單。
品名：嘎嘎兒
原材料：玉米面、西紅柿、雞蛋、蔥
制作步驟：1、用熱水(用熱水和出來的玉米面能揉成團(tuán))和玉米面適量(按個(gè)人食量，我一個(gè)就需要大半碗哦)；2、將和好的玉米面團(tuán)在面盆或者案板上摔打幾次至結(jié)實(shí)（這樣做出來的嘎嘎兒會比較勁道）；3、將面團(tuán)切成大小均勻的小方丁，放在一旁待用；（一定要大小均勻哦，且不能粘連在一起）4、用蔥、西紅柿和雞蛋做鹵（這個(gè)一定都會做吧，也可以按個(gè)人口味做其它鹵汁代替的）；5、鍋內(nèi)加水燒開，將玉米面小方丁下去滾沸的鍋中。煮熟后用罩笠濾水盛入碗內(nèi)。6、吃時(shí)，將鹵澆在玉米面丁上即成。
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克泡開香菇2朵20公克胡蘿卜丁40公克
調(diào)味料： 鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙淀粉水1/3湯匙香油1小匙
制作方法：
1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。 3、鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
注：1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養(yǎng)成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。
3、加上松子出菜，即為松子玉米。
4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可�！ �5、此道菜可以四色原則配菜富含各類營養(yǎng)且變化無窮
雞蛋玉米羹
材料：罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
制作方法：
1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米餅
材料：雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）
制作方法：所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。
玉米蘿卜大骨湯
材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許鹽，
制作方法： 1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。3、加入鹽，雞精，調(diào)好口味，再煲2分鐘即可。
玉米蠔
制作方法：
第一步：準(zhǔn)備好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，雞蛋一個(gè)，面粉若干（我用了大概3大匙）。第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，雞蛋也敲進(jìn)去。第三步：加點(diǎn)鮮味醬油，鹽攪勻，加一大匙水，3大匙面，攪成糊糊，濃稠的程度如圖所示。其實(shí)，這個(gè)比例，要求不是很嚴(yán)格，只要攪成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。第四步：鍋加熱，放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火。舀入糊糊，用鏟子稍微攤平一下。第五步：底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻面（因?yàn)槭呛苄〉男★�，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黃之后，放到紙巾上瀝油（其實(shí)也沒有多少油，不瀝也可），全都煎完就好啦。
1）關(guān)于玉米，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒，不過，我嫌麻煩，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。
2）關(guān)于配料，沒有韭菜的話，也可以用小蔥代替，也很好吃。還可以加點(diǎn)辣椒碎，香菜碎什么的，都不錯(cuò)。
3）關(guān)于糊糊，如果第一次做沒有經(jīng)驗(yàn)，不知道稠度是否合適的話，可以先煎一個(gè)試試，再根據(jù)成品的樣子和口感，適量調(diào)整，加水加面。
土豆玉米沙拉的做法
材料：（以3-5個(gè)人的量為例）
土豆6個(gè)，甜玉米粒100g，洋蔥半顆，胡蘿卜一根，植物黃油，牛奶
做法：
一、先做好土豆泥：
（1）把土豆削皮，每個(gè)土豆切成兩到三塊，放到鍋里，倒入水（沒過土豆并超出2-3cm為佳），放入少量的鹽，這樣不僅可以延遲沸騰的時(shí)間，還可以讓土豆略有咸味；
（2）等水開后大概8-10分鐘，用叉子扎到土豆里，可以輕松的叉到底的時(shí)候，就表示土豆熟了；
（3）把土豆撈出來，瀝干水分以后，放入碗中；
（4）倒入牛奶，放入少量黃油，建議先少放一點(diǎn)，用叉子把土豆搗碎，和牛奶、黃油混合，用力攪拌，根據(jù)個(gè)人的口味決定土豆泥的干稀、甜淡；
二、把洋蔥切成細(xì)丁或者細(xì)絲，胡蘿卜切成薄片；
三、把玉米粒放在水里煮開；
四、把切好的洋蔥、胡蘿卜和玉米粒放到做好的土豆泥里面，攪拌均勻。
感謝shengtangsw