為什么要用甲醛泡銀魚(yú)？

無(wú)錫農(nóng)林局水產(chǎn)站稱，從無(wú)錫市場(chǎng)上銷售的太湖銀魚(yú)里檢測(cè)出了高濃度的甲醛。 用甲醛浸泡銀魚(yú)能達(dá)到防腐保鮮的目的。甲醛是致癌物質(zhì)，國(guó)家禁止在食品中添加。 太湖銀魚(yú)是無(wú)錫人引以為豪的“太湖三白”之一，素以魚(yú)身光潔透白、魚(yú)肉細(xì)嫩美味、入口即滑聞名。但被甲醛長(zhǎng)期浸泡的銀魚(yú)特別堅(jiān)韌，吃起來(lái)就像嚼橡膠一樣。 《新聞晨報(bào)》15日?qǐng)?bào)道，用甲醛浸泡水產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品來(lái)達(dá)到防腐保鮮的目的，已經(jīng)成為行業(yè)的潛規(guī)則。 在無(wú)錫新區(qū)長(zhǎng)江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者采訪了一位長(zhǎng)期從事水產(chǎn)品買賣的商販老王，他說(shuō)：“不僅是銀魚(yú)可以浸泡，墨魚(yú)、帶魚(yú)、魷魚(yú)、蝦蟹都可以浸泡(甲醛)�！苯�(jīng)過(guò)甲醛浸泡的水產(chǎn)品，不僅保存時(shí)間長(zhǎng)，浸泡后色澤還格外亮麗，軀體格外豐滿，看上去有很生鮮的感覺(jué)。 甲醛溶液俗稱福爾馬林，具有較強(qiáng)的防腐作用，醫(yī)學(xué)上主要用來(lái)保存標(biāo)本。