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泡打粉和酵母粉能一起放
泡發(fā)粉是化學(xué)發(fā)酵，是利用泡打粉遇熱而產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，達(dá)到面團(tuán)發(fā)酵的目的。酵母粉是微生物發(fā)酵，是利用酵母粉本身保持的微生物遇水與適當(dāng)?shù)臏囟榷⑸镅杆俜敝成L(zhǎng)，在繁殖的過(guò)程中微生物呼吸所產(chǎn)生的氣體-二氧化碳?xì)獍衙鎴F(tuán)蓬松，達(dá)到面團(tuán)發(fā)酵的目的。泡發(fā)粉和酵母粉合放在一起能達(dá)到相互彌補(bǔ)面團(tuán)因溫度、時(shí)間而影響的呆面，泡發(fā)粉和酵母粉合放在一起也是目前飲食業(yè)比較普及的一種方法。如果在500克面粉里面加入1克白糖，面團(tuán)的發(fā)酵效果會(huì)更好。
泡發(fā)粉是化學(xué)發(fā)酵，是利用泡打粉遇熱而產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，達(dá)到面團(tuán)發(fā)酵的目的。酵母粉是微生物發(fā)酵，是利用酵母粉本身保持的微生物遇水與適當(dāng)?shù)臏囟榷⑸镅杆俜敝成L(zhǎng)，在繁殖的過(guò)程中微生物呼吸所產(chǎn)生的氣體-二氧化碳?xì)獍衙鎴F(tuán)蓬松，達(dá)到面團(tuán)發(fā)酵的目的。泡發(fā)粉和酵母粉合放在一起能達(dá)到相互彌補(bǔ)面團(tuán)因溫度、時(shí)間而影響的呆面，泡發(fā)粉和酵母粉合放在一起也是目前飲食業(yè)比較普及的一種方法。如果在500克面粉里面加入1克白糖，面團(tuán)的發(fā)酵效果會(huì)更好。