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自制酸奶不用種菌可以嗎？

已解決

懸賞分：0 提問(wèn)時(shí)間 2009-04-27 17:58 - 解決時(shí)間 2009-04-28 08:44

如題，各位大哥大姐有方法自制酸奶不用種菌嗎？我真的很想知道第一杯酸奶是怎麼形成，而且以前的人怎麼會(huì)發(fā)現(xiàn)用原來(lái)的做種菌可以速進(jìn)發(fā)酵的時(shí)間呢？如此來(lái)說(shuō)，"種菌可以速進(jìn)發(fā)酵的時(shí)間"，那麼用種菌只是用來(lái)控制發(fā)酵的時(shí)間而沒(méi)有別的用處，對(duì)嗎？這個(gè)問(wèn)題一直都解不開(kāi)，各位可以幫幫忙嗎？

共 8785 次關(guān)注提問(wèn)者： lisayu888

支持(0) | 反對(duì)(0) 最佳答案

可以不用菌種，自然發(fā)酵。但容易污染雜菌。

回答者： xiangjier 2009-04-28 08:44

提問(wèn)者對(duì)答案的評(píng)價(jià)：
那麼以前第一杯酸奶是怎麼避免污染雜菌呢？

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