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豆類分大豆類和其他豆類。大豆類包括黃豆、黑豆、青豆，其他豆類則如：豌豆、蠶豆（有的地方又稱之為胡豆）、綠豆、小豆等。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，含量高達35%~40%，其中大豆蛋白是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅如此，大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。由于大豆及其制品有如此多的優(yōu)點，故此贏得了"植物肉"之美稱。
總結(jié)：大豆蛋白質(zhì)是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有"植物肉"之美稱。 經(jīng)常吃豆類食品，既可改善膳食的營養(yǎng)素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質(zhì)含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低于魚、肉、蛋、奶。并且豆類食品中含有豐富的亞油酸和磷脂，能促進兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。
總結(jié)：經(jīng)常吃豆類食品，既可改善膳食的營養(yǎng)素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質(zhì)含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低于魚、肉、蛋、奶。
總結(jié)：大豆蛋白質(zhì)是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有"植物肉"之美稱。 經(jīng)常吃豆類食品，既可改善膳食的營養(yǎng)素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質(zhì)含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低于魚、肉、蛋、奶。并且豆類食品中含有豐富的亞油酸和磷脂，能促進兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。
總結(jié)：經(jīng)常吃豆類食品，既可改善膳食的營養(yǎng)素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質(zhì)含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低于魚、肉、蛋、奶。