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白醋的酸性比一般醋大嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-25 14:20 - 解決時間 2008-01-26 09:47
白醋的酸性比一般醋大嗎?
5595 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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市場上有兩類白醋類產(chǎn)品。一種人工合成醋也稱醋精,它是用冰醋酸稀釋而成。其酸味大,但無香味。這種醋中不含食醋中的各種營養(yǎng)成分,因此不易發(fā)霉,只可起到單一的調(diào)味作用。
  另一種是以糧食釀造的白醋。如龍門和田寬生產(chǎn)的以優(yōu)質(zhì)大米為主要原料,采用目前國際上比較先進(jìn)的液態(tài)深層發(fā)酵工藝精釀而成的白醋,填補(bǔ)了國內(nèi)沒有高酸度純糧發(fā)酵白醋的空白。

醋精的酸度一般較平常食醋大。
  回答者: quanxin   2008-01-26 09:47   


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