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用泡打粉做饅頭對身體有害嗎？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-02-02 13:34 - 解決時間 2008-02-02 13:44
用泡打粉做饅頭對身體有害嗎？
共 95846 次關(guān)注     提問者： ed  
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酵母是種生物膨松劑，而泡打粉屬化學(xué)膨松劑。
在使用酵母發(fā)酵時可以加入泡打粉，因為加入泡打粉（是種快速膨脹劑）可使面團發(fā)酵更快，但因為現(xiàn)在一般使用的泡打粉含有對人體有害的鋁，所以現(xiàn)在已開始不再使用含有鋁的泡打粉，改使用無鋁泡打粉。
當(dāng)然，發(fā)面完全可以只用酵母來發(fā)酵面團。
  回答者： gsn0117   2008-02-02 13:44   


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