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炸薯條的過程中，薯條金黃色，外脆內(nèi)糯還有香氣，這些現(xiàn)象都怎么用美拉德反應(yīng)解釋？

已關(guān)閉 懸賞分：0 提問時間 2013-05-20 18:28 - 提問時間 2013-05-20 18:28
來自新浪微博@媛中漫步 的提問：
炸薯條的過程中，薯條金黃色，外脆內(nèi)糯還有香氣，這些現(xiàn)象都怎么用美拉德反應(yīng)解釋？
共 4551 次關(guān)注     提問者： yuanlee  


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