隆江豬腳的做飯的做法怎么做做有絕招嗎？

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隆江豬腳飯是廣東省惠來縣的著名美食，得名于其原產(chǎn)地——惠來縣隆江鎮(zhèn)。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當?shù)匾坏烙忻�的菜肴�?br />  
　　　　　“　“　　質(zhì)量
  　　由勤勞的隆江人把這份隆重的家鄉(xiāng)口味帶到了世界各地，無論到何處都是一道有名，人人稱道的美食！
　一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然后去除豬毛，其它肉品參照此方法。
二，鹵制： 在鋼鍋內(nèi)加入鹵料包（八角 桂皮等　應該有好多味中草藥才　加工　制作�。�，水開后放入肉品進行鹵制，根據(jù)不同的肉品分不同的鹵制時間，并且要把有腥味和無腥味分開鹵制，并加入高湯。
三，高湯制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時，并把高湯加入到第二步的鹵水中一起。
四，勾兌，在鹵水中加入不同和秘制配料，進行增味，增香，增色等。
五，上桌，有顧客點餐時，根據(jù)不同的肉品進行切制，澆上鹵水，配上青菜 咸菜。