已解決
有人吃肉只吃瘦肉，不吃肥肉，也是一個誤區(qū)。瘦肉中含蛋氨酸豐富，蛋氨酸進(jìn)入人體內(nèi)被酶催化脫去甲基成為同型半胱氨酸，而血中含有大量的同型半胱氨酸者，易促進(jìn)動脈狹窄與血管栓塞，有偏食瘦肉習(xí)慣的人，比偏食肥肉造成血膽固醇高者，更易發(fā)生動脈硬化。營養(yǎng)學(xué)家研究認(rèn)為，肥肉中含有長鏈的雙碳多烯酸及α脂蛋白，它們可以阻止血管中膽固醇沉積和血小板凝累及改善顱內(nèi)動脈營養(yǎng)與結(jié)構(gòu)，有預(yù)防高血壓及中風(fēng)的作用。因此，為了心血管的保健，應(yīng)適當(dāng)取舍肥肉、瘦肉的利弊，要肥肉瘦肉兼吃才科學(xué)。
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