熬紅糖怎么返砂啊。

我用甘蔗榨汁后熬紅糖塊，通過熬煮，得到很稠的糖漿，并且在起鍋后不停的攪拌糖漿，還撒了好多白砂糖做晶種，但做出來的紅糖塊就是不怎么返砂，只有很細小的結(jié)晶，這樣糖很硬，象硬糖一樣了。不象市場上賣的紅糖塊那樣結(jié)晶顆粒很大，很松軟易在水里溶解。請各位老師指教一下操作要點在哪里。謝謝。