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草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。
高達2.5米左右。花紅色由根莖上抽出，果紡錘形，初為鮮紅色，成熟時紫紅色，曬干或烘干后棕褐色。草果品質(zhì)以干爽、個大、均勻飽滿、把短者為佳。
草果是云南特產(chǎn)的調(diào)味品，產(chǎn)量約占全國的百分之九十五。最早記載于宋朝冠宗爽撰的《圖徑的衍義》，明代《本草綱目》也記述：“滇廣所產(chǎn)草果，長大如訶子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之氣，元朝飲膳，皆以草果為上供�！闭f明云南對草果的栽培應用已有一千多年的歷史。
草果適生于熱帶、亞熱帶濕熱蔭蔽的闊葉林中。云南獨有，分布于紅河、文山、西雙版納、德宏、保山、思茅、臨滄等地州的31個縣，以金平苗族瑤族自治縣（被稱為"青果之鄉(xiāng)"）出產(chǎn)最多。為多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根莖似姜，肥大，淡紫紅色。葉寬披針形�；t色，由根莖上抽出。蒴果肉質(zhì)，長橢圓形，紫褐色，不開裂，有香氣。可用種子繁殖和分株繁殖。 五十年代以后，栽培地區(qū)和面積都有較大發(fā)展，西雙版納、思茅、臨滄、德宏、保山、玉溪等地、州的一些縣、市引種栽培獲得成功。現(xiàn)產(chǎn)量較多的是金平、開遠、元陽、個舊、麻栗坡、綠春、馬關、河口、屏邊等縣、市。
品質(zhì)以干爽、個大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳。
適宜生長于略蔭蔽而潮濕的闊葉林中土質(zhì)肥潤的地方。莖、葉、果均可提芳香油，用作調(diào)味香料。全果除作食品調(diào)料外，還可入藥，味辛性溫，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、惡心嘔吐、咳嗽痰多等。
草果含揮發(fā)油，有濃郁的辛香氣味，用作包含烹調(diào)，能去腥除膻，增進菜肴味道，特別是烹制魚、肉時，有了草果其味更佳。中醫(yī)認為，草果辛溫，入脾、胃經(jīng)，有燥溫除寒、健胃消滯、祛痰截 的功效，可用以治腹痛痞滿、嘔吐、瀉痢、 疾等病癥，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制藥工業(yè)的原料。
高達2.5米左右。花紅色由根莖上抽出，果紡錘形，初為鮮紅色，成熟時紫紅色，曬干或烘干后棕褐色。草果品質(zhì)以干爽、個大、均勻飽滿、把短者為佳。
草果是云南特產(chǎn)的調(diào)味品，產(chǎn)量約占全國的百分之九十五。最早記載于宋朝冠宗爽撰的《圖徑的衍義》，明代《本草綱目》也記述：“滇廣所產(chǎn)草果，長大如訶子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之氣，元朝飲膳，皆以草果為上供�！闭f明云南對草果的栽培應用已有一千多年的歷史。
草果適生于熱帶、亞熱帶濕熱蔭蔽的闊葉林中。云南獨有，分布于紅河、文山、西雙版納、德宏、保山、思茅、臨滄等地州的31個縣，以金平苗族瑤族自治縣（被稱為"青果之鄉(xiāng)"）出產(chǎn)最多。為多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根莖似姜，肥大，淡紫紅色。葉寬披針形�；t色，由根莖上抽出。蒴果肉質(zhì)，長橢圓形，紫褐色，不開裂，有香氣。可用種子繁殖和分株繁殖。 五十年代以后，栽培地區(qū)和面積都有較大發(fā)展，西雙版納、思茅、臨滄、德宏、保山、玉溪等地、州的一些縣、市引種栽培獲得成功。現(xiàn)產(chǎn)量較多的是金平、開遠、元陽、個舊、麻栗坡、綠春、馬關、河口、屏邊等縣、市。
品質(zhì)以干爽、個大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳。
適宜生長于略蔭蔽而潮濕的闊葉林中土質(zhì)肥潤的地方。莖、葉、果均可提芳香油，用作調(diào)味香料。全果除作食品調(diào)料外，還可入藥，味辛性溫，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、惡心嘔吐、咳嗽痰多等。
草果含揮發(fā)油，有濃郁的辛香氣味，用作包含烹調(diào)，能去腥除膻，增進菜肴味道，特別是烹制魚、肉時，有了草果其味更佳。中醫(yī)認為，草果辛溫，入脾、胃經(jīng)，有燥溫除寒、健胃消滯、祛痰截 的功效，可用以治腹痛痞滿、嘔吐、瀉痢、 疾等病癥，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制藥工業(yè)的原料。