草莓有什么營養(yǎng)價(jià)值？

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草莓屬薔薇科，是多年生常綠草本植物，又稱洋莓、地果、地莓、風(fēng)梨草莓等，在園藝上屬漿果類果樹，學(xué)名Fragaia ananassa Duchesne。

　　草莓果實(shí)鮮嫩多汁、郁香酸甜、風(fēng)味獨(dú)特，含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質(zhì)0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營養(yǎng)、適口佳品。草莓在藥理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補(bǔ)虛補(bǔ)血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，能促使抗體的形成，增強(qiáng)

人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質(zhì)，能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、便泌、貧血、肺結(jié)核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數(shù)、遺精遺尿等多種病癥有治療作用。草莓及其制品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。

草莓外應(yīng)有刺，出于表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草莓還沾有化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，因此食前一定要仔細(xì)清洗干凈，必要時(shí)須用0. 01%高錳酸鉀溶液浸泡消毒。還有，草莓中含有的草酸鈣較多，對于草酸鈣引起的尿路結(jié)石病人，不宜吃得過多。