鮮切花是一種具有藝術(shù)觀賞價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品。質(zhì)量的好壞是通過可觀賞性，包括花苞花片的大小、色澤、葉片的著色、花莖的粗壯程度、挺拔度以及觀賞時(shí)間等體現(xiàn)出來，其實(shí)際經(jīng)濟(jì)價(jià)值也與這些方面密切相關(guān)。要達(dá)到一個(gè)理想的商品價(jià)值，與花卉品種、栽培技術(shù)等有關(guān)，也與采后的處理技術(shù)有關(guān)，切花從采收到變成商品直至喪失使用價(jià)值，整個(gè)過程比果蔬還短，易于腐敗，切花的采后損失率約為20%，因此利用綜合因素保持鮮切花的商品觀賞性非常重要。

　　在最佳栽培條件下培育出的切花，才會(huì)具有最好的質(zhì)量和采后壽命。

　　一、栽培因素

　　1.選擇良好的切花種類和品種

　　不同種類的切花，采后壽命差別很大。如紅掌的瓶插壽命可達(dá)20LL~41天，而非洲菊只有38天。同一種類不同品種的切花采后壽命常常差異頗大。如月季品種“Lorena”瓶插壽命可達(dá)14.2，而微型月季一般為7.1天；另外品種的抗病性、抗逆性、耐儲(chǔ)運(yùn)性以及長(zhǎng)勢(shì)等也是不同的。

　　2.適當(dāng)?shù)墓庹?BR>
　　在切花生產(chǎn)時(shí)，光照強(qiáng)度對(duì)植株的光合作用影響很大，光合效率又直接影響切花植株中碳水化合物的積累。試驗(yàn)表明栽培在高光照強(qiáng)度下的康乃馨和菊花瓶插壽命比其在低光照條件下的瓶插壽命長(zhǎng)。而且低光照下，花莖生長(zhǎng)較長(zhǎng)，組織成熟不充分，莖干纖細(xì)，在切花瓶插時(shí)，易產(chǎn)生彎莖，影響花卉的質(zhì)量和觀賞期。當(dāng)光照較低時(shí)，月季的花瓣會(huì)泛藍(lán)，顏色較蒼白，花卉色澤受到明顯影響。但不是光照越強(qiáng)越好，光照過強(qiáng)時(shí)，切花組織泛紅。

　　3.溫度的影響

　　栽培期間過高的溫度會(huì)縮短切花的貨架壽命，降低其品質(zhì)。

　　4.施肥的影響

　　肥料是植物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維持氮磷鉀和其他營(yíng)養(yǎng)元素適宜數(shù)量和比例是非常重要的，這有助于花卉茁壯的生長(zhǎng)，增加對(duì)不良環(huán)境因子的抵抗能力，減少感染病蟲害的機(jī)率，延長(zhǎng)切花的采后壽命，延長(zhǎng)貨架期。

　　5.空氣濕度的影響

　　空氣濕度過高會(huì)給一些有害的細(xì)菌和真菌的繁殖創(chuàng)造有利條件，使花卉被感染的可能性增大。得病的切花會(huì)產(chǎn)生較多的內(nèi)源乙烯，易于加快其衰老過程。所以應(yīng)注意栽培環(huán)境的通風(fēng)透氣。

　　6.病蟲害的危害

　　在切花栽培過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制病蟲害的發(fā)生，這對(duì)生產(chǎn)高品質(zhì)的切花至關(guān)重要。病蟲害損傷植株的器官和組織，降低切花外觀質(zhì)量，使組織脫水，加速切花萎蔫，刺激內(nèi)源乙烯生成，從而加快切花老化。研究表明，葡萄孢霉菌、交鏈孢霉菌、柄銹菌、小隱孢殼菌、射線孢菌、雙孢被盤菌等真菌及其傷害的植物組織均會(huì)產(chǎn)生大量乙烯。

　　7.空氣污染

　　在切花溫室生產(chǎn)中，應(yīng)注意避免空氣污染。污染的主要來源是燃?xì)猓�如�?nèi)燃機(jī)、燒油器和煤氣爐產(chǎn)生的廢氣。這些廢氣中含有大量的乙烯和其他有害物質(zhì)，它們會(huì)加快切花的衰老，造成生理傷害。

　　二、切花采后的處理原則

　　技術(shù)處理也是維持花卉良好生理狀態(tài)的重要過程，一般原則如下：

　　1.切花應(yīng)在適宜的發(fā)言階段采切，這是保證切花內(nèi)在質(zhì)量和貨架壽命的重要環(huán)節(jié)；

　　2.花莖采后應(yīng)該立即插入水中和置于陰濕環(huán)境下，防止陽光曝曬；切花應(yīng)盡快預(yù)冷，去除所帶的田間熱，并進(jìn)入冷鏈。冷藏是切花保鮮的主要措施，冷藏溫度因種類而異；

　　3.需要較長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)藏或長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)那谢�，�?yīng)先進(jìn)行水合處理，對(duì)乙烯敏感的切花應(yīng)進(jìn)行硫代硫酸銀(STS)脈沖處理或1—甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理，防止儲(chǔ)運(yùn)過程中失水過多；

　　4.使用各種切花保鮮劑是采后處理技術(shù)的一項(xiàng)必要措施。保鮮劑包括水合處理液、莖端浸滲液、脈沖(或硫代硫酸銀脈沖)處理液、1-MCP處理劑、花蕾開放液、瓶插保持液等；

　　5.儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵措施是低溫、高濕、快速。

　　三、鮮花保鮮劑

　　在這里我們要重點(diǎn)談一下花卉保鮮劑的作用。切花采切后，離開母株，被切斷營(yíng)養(yǎng)和水分的來源，成為獨(dú)立的生命體，采后為了保持最好的品質(zhì)，延緩衰老，抵抗外界環(huán)境的變化，常常采用花卉保鮮劑子以處理，在不造成環(huán)境污染的前提下，可以通過莖基或其他途徑吸收保鮮劑，以調(diào)節(jié)其生理代謝機(jī)能，延緩衰老過程。許多切花、切葉經(jīng)過保鮮劑處理后，可延長(zhǎng)貨架壽命2LL~3倍，使用花卉保鮮劑還能使花朵增大，保持葉片和花瓣色澤，從而提高花卉質(zhì)量。大部分商業(yè)性保鮮劑都含有以下幾類物質(zhì)：碳源、殺菌劑、乙烯抑制劑、桔抗劑、水、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。

　　1．碳水化合物

　　碳水化合物是切花的主要營(yíng)養(yǎng)源和能量來源，它能維持離開母體后的切花所有的生理和生化過程。外供糖源，將參與延長(zhǎng)瓶插切花壽命，起著維持切花細(xì)胞中線粒體結(jié)構(gòu)和功能的作用。通過調(diào)節(jié)蒸騰作用和細(xì)胞滲透促進(jìn)水分平衡，增加水分吸收。蔗糖是保鮮劑中使用最廣泛的碳水化合物之一，果糖和葡萄糖有時(shí)也會(huì)被采用。不同的切花種類或同一種類不同品種，最適宜保鮮劑中糖的濃度不同。最適糖濃度還與處理方法和時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)，一般來說，對(duì)一特定切花，保鮮劑處理時(shí)間越長(zhǎng)，所需糖的濃度越低，因此脈沖液(采后較短時(shí)間處理)中的糖濃度高，花蕾開放液濃度中等，而瓶插液保持液糖濃度較低。

　　2．殺菌劑

　　在花瓶中生長(zhǎng)的微生物種類有細(xì)菌、酵母和霉菌，這些微生物大量繁殖后，阻礙花莖導(dǎo)管，影響切花吸水，并產(chǎn)生乙烯和其他有毒物質(zhì)而加速切花衰老。為了控制微生物生長(zhǎng)，保鮮劑中可以加入殺菌劑或與其他成分混用。常用的殺菌劑有以下幾種：

　　(1)8-羥基喹啉

　　是一種廣譜型殺菌劑，具有易與金屬結(jié)合的特點(diǎn)，可奪走細(xì)菌內(nèi)的鐵和銅離子，因而有抗菌作用。該物質(zhì)可以使從莖基切口處溶解到瓶插液中的單寧類物質(zhì)失洛，抑制細(xì)菌的增殖，防止導(dǎo)管堵塞。同時(shí)，還可以降低水的pH值(即提高水的酸度)，促進(jìn)花枝吸水，降低蒸騰的目的。此外，還有抑制乙烯生成的作用。常用的有8-經(jīng)基喹啉硫酸鹽和8-羥基喹啉檸檬酸。應(yīng)用濃度為200LL~600毫克／升。

　　(2)緩慢釋放氯化物

　　有些穩(wěn)定而緩慢釋放的氯化物常用作游泳池的消毒劑，在保鮮劑配方中也有應(yīng)用。氫的濃度為50毫克／升，至多400毫克／升。經(jīng)常應(yīng)用的化合物有二氯一三萘一三酮鈉和二氯異氰酸鈉。

　　(3)季胺化合物

　　作為殺菌劑被廣泛應(yīng)用，尤其在自來水或硬水中使用更為有利，一船對(duì)花卉不產(chǎn)生毒害作用，比8-羥基喹啉更穩(wěn)定、持久。這類化合物有正烷基二甲芐基氯化氨、月桂基二甲芐基氯化氨等。

　　(4)噻苯咪唑

　　是一種廣譜型殺真菌劑，應(yīng)用濃度為300毫克／升。噻苯咪唑在水中溶解度很低，可用乙醇等先進(jìn)行溶解。噻苯咪唑還表現(xiàn)出類似細(xì)胞激動(dòng)素的作用，可以延緩乙烯的釋放，降低切花對(duì)乙烯的敏感性。

　　3．乙烯抑制劑

　　硫代硫酸銀(STS)是目前花卉業(yè)使用最廣泛的乙烯抑制劑，在植物體內(nèi)有較好的移動(dòng)性，對(duì)花朵內(nèi)乙烯合成有高效抑制作用，可有效地延長(zhǎng)多種花卉的瓶插壽命。STS需隨用隨配，配好后最好立即使用，如不馬上使用應(yīng)避光保存，可在20℃的黑暗環(huán)境中保存4天。

　　4．水

　　最好用無離子水，所用水的pH值一般為3LL~4，目的是減少微生物的繁殖，增強(qiáng)莖的吸水力，提高保鮮劑在花莖中的流速。因此，大多數(shù)保鮮劑配方中都含有一種酸化劑(常用檸檬酸)，用以降低pH值。

　　5．生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

　　生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑用于花卉保鮮劑中，它們包括人工合成的生長(zhǎng)素與植物內(nèi)源激素。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可單獨(dú)使用或與其他成分混合應(yīng)用。它可以引起或抑制植物體內(nèi)各種生理和生化進(jìn)程，從而延緩切花的衰老過程。其中，細(xì)胞分裂素是最常用的，它主要能抑制乙烯產(chǎn)生，應(yīng)用時(shí)可采用噴布或浸蘸等方法，最適濃度為10000ppm，浸蘸2分鐘即可，如時(shí)間過長(zhǎng)，也會(huì)產(chǎn)生不良后果，香石竹對(duì)此處理效果最佳。常用的有：

　　(1)細(xì)胞激動(dòng)素

　　其中6—芐基腺嘌吟最常用，可以防止莖葉黃化，促進(jìn)花莖吸水，抑制乙烯作用。

　　(2)赤霉素

　　單獨(dú)使用效果不明顯，常與其他藥劑一起使用，主要用于催花劑。

　　(3)脫落酸

　　促進(jìn)氣孔關(guān)閉，抑制蒸騰失水。

　　6．礦物質(zhì)

　　主要是植物生長(zhǎng)所需要的一些礦物元素，如鉀、鎂、鈣、鐵等。提供礦物營(yíng)養(yǎng)，延長(zhǎng)切花的保鮮期。

　　目前，在花卉的保鮮劑方面世界各國(guó)都非常重視，荷蘭每年都有大量有關(guān)花卉采后生理與保鮮技術(shù)的研究論文和專著問世，為花卉生產(chǎn)者、批發(fā)商、零售商和消費(fèi)者提供了許多有益的信息。在發(fā)達(dá)國(guó)家，有許多專業(yè)性很強(qiáng)的花卉保鮮劑生產(chǎn)公司，這些公司產(chǎn)品質(zhì)量高，服務(wù)周到，花卉生產(chǎn)者和經(jīng)銷商可以直接向?qū)�業(yè)性公司購買各種花卉保鮮劑。如荷蘭著名的鮑肯·切里森(Pokon—Chrysal)公司經(jīng)過多年研究，已生產(chǎn)出數(shù)十種用于不同切花的保鮮劑供應(yīng)市場(chǎng)。在西歐的所有花卉拍賣行，明確要求上市的六出花和香石竹切花預(yù)先用硫代硫酸銀(STS)處理，一旦檢測(cè)的樣品未用STS處理，整批切花將被逐出拍賣場(chǎng)所。

　　另外新材料也在不斷被應(yīng)用，如二氫異氰尿酸納(英文縮寫為DICA)，1，3—二氫-5，5一二甲基海因(DDMH)，能提高切花品質(zhì)。取這兩種氯化物中的任何一種50毫克加入1000cc水中，經(jīng)其處理一分鐘的切花被殺死了十一種供試驗(yàn)用的細(xì)菌中的七種苦處理五分鐘，則殺死全部供試驗(yàn)用的細(xì)菌，并能保持7LL~8天的殺菌效果。凡用DICA成DDMH氯化物處理過的切花，品質(zhì)都略有提高，若和蔗糖一起使用，更能進(jìn)一步提高切花品質(zhì)和延長(zhǎng)切花壽命。

　　日本橫濱市立大學(xué)最近開發(fā)出一種以合成氨基酸——乙基硫氨酸為主要成分的花卉保鮮劑，它可以取代目前普遍使用的硫代硫酸銀的花卉保鮮劑，以減少對(duì)環(huán)境的污染。

　　韓國(guó)A&T化學(xué)最近研制成功了一種應(yīng)用納米新材料的花卉保鮮劑，具有易保藏，通用性強(qiáng)，可用于處理液，保持液的特點(diǎn)。經(jīng)過YOUNG500處理的花卉花梗挺直，花莖直立，葉片鮮綠，花瓣艷麗，在效果上與Chrysal等沒有明顯區(qū)別。

    YOUNGSOO產(chǎn)品目前已經(jīng)來到中國(guó)，經(jīng)過多家中國(guó)企業(yè)的應(yīng)用與觀察，正如A&T化學(xué)所承諾的那樣，產(chǎn)品安全可靠，保鮮效果好，切花貨架期明顯延長(zhǎng)，瓶插壽命也有明顯的延長(zhǎng)，是一種優(yōu)秀的鮮切花保鮮劑。