許多果農(nóng)都知道，板栗雖然是干果，但是它怕干、怕水、怕熱、怕凍。一些喜歡食用板栗的朋友和果農(nóng)們常說(shuō)，板栗好吃不好留。

   怎樣才能提高板栗的貯藏質(zhì)量呢？

   一般來(lái)說(shuō)，采收后的板栗在貯藏之前，都要進(jìn)行殺蟲(chóng)處理，通常是把果實(shí)放在有透氣的密閉倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，平攤70厘米左右厚，用溴甲浣薰蒸，藥量按每立方米空間用40克～50克，薰3小時(shí)～10小時(shí)，或用二氧化硫每立方米空間1.5克，薰蒸20小時(shí)。需要提醒的是，有些果農(nóng)常常用敵敵畏，殺蟲(chóng)雙以及其它的劇毒農(nóng)藥噴散在栗刺上，人食用時(shí)容易中毒，這種方法是不可取的。

   在貯藏的時(shí)候，通常采用哪些方法呢？主要有以下幾種：

   第一種是砂藏法。方法是，在陰涼的室內(nèi)地面上先鋪一層高粱稈或稻草，然后鋪上大約6厘米厚的沙土，沙土的濕度以用手捏成團(tuán)，放下去就能散的狀況為標(biāo)準(zhǔn)。鋪一層沙，放一層板栗，每層4厘米～6厘米，總厚度為50厘米～60厘米，上面再鋪6厘米～7厘米的沙土，然后用稻草覆蓋。每隔15天～20天檢查翻動(dòng)一次，有條件的可以用鋸末或者谷殼來(lái)代替沙土。

   第二種方法是帶刺帶殼貯藏法。要求是，采摘的栗果要干，選出球大色濃，飽滿(mǎn)完整，沒(méi)有病蟲(chóng)害的栗果，把果實(shí)貯藏在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)。先在干燥的地上鋪一層10厘米厚的河沙，然后將栗球堆在上面，堆出1米高的厚度，上面再加蓋一層稻草，每月翻動(dòng)檢查一次，保持上下濕度均勻。

   第三種方法是冷藏法。具體方法是，用麻袋或竹簍裝上板栗，簍內(nèi)要填墊防水紙，然后放在冷庫(kù)中，溫度控制在1℃～3℃，相對(duì)濕度保持在91％～95％，最好每隔4天～5天在麻袋外面噴水一次，以保持適宜濕度。

   第四種方法是速凍保鮮法。采用這種方法，首先要引進(jìn)速凍機(jī)，把板栗剝皮后速凍，這是目前有條件的地方采用的比較先進(jìn)的保鮮方法。

   第五種方法是干炒法。這種方法比較簡(jiǎn)單，只需要把曬干后的板栗，用烘干機(jī)炒干，一直炒到可以熟食為止。