將地窖或地下室清理消毒，在地面鋪一層規(guī)格大于垛底、厚0.14～0.23毫米的塑料薄膜做帳底，上撒10～15公斤消石灰，墊上2～3層磚，在上面碼放裝有綠熟期果實(shí)的條筐，菜筐可碼成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)6個(gè)筐，寬4個(gè)筐，高2個(gè)筐，每垛48個(gè)筐。為了防止上層菜筐壓下層菜筐的果實(shí)，并利于通風(fēng)換氣，上下兩筐間可用木條墊起。菜筐垛碼好后，上面罩一個(gè)與垛大小相等的薄膜帳子，薄膜帳子的底部和帳底的薄膜一起卷起，用磚或土壓緊，帳子四周若有抽氣、通氣口，也要扎緊。這樣就構(gòu)成一個(gè)密閉的貯藏系統(tǒng)，保持溫度10～13℃為宜。封帳后，垛內(nèi)番前果實(shí)由于呼吸作用，使氧氣，濃度逐漸減少，二氧化碳，濃度逐漸升高。當(dāng)二氧化碳濃度增加到6%、氧氣濃度降低到2%左右時(shí)就應(yīng)換氣。一般每隔10～15天倒垛檢查一次，并挑除紅熟果和腐爛果，通過換氣可避免而二氧化碳過量和氧氣過度缺乏造成果實(shí)中毒。番茄果實(shí)中毒的癥狀為：果實(shí)黃青色，出現(xiàn)凹陷斑痕，逐漸變褐，有酒精味道，嚴(yán)重時(shí)果面凹陷、出現(xiàn)壞死斑。采用氣調(diào)貯藏，倒垛1～2次，貯存期在一個(gè)月以上。