綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，夏季食用消暑止渴，清熱解毒。貯存的綠豆易被蟲(chóng)蛀食，其中以綠豆蟓的危害最為嚴(yán)重。綠豆蟓，又名小豆蟓，屬鞘翅目豆蟓科昆蟲(chóng)，成蟲(chóng)體長(zhǎng)僅2.5mm～3.5mm,幼蟲(chóng)更小，乳白色，專(zhuān)躲在豆粒中蛀食豆瓣。

    （1）化學(xué)熏蒸 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯存大量綠豆時(shí)，可以利用某些化學(xué)藥物毒殺豆蟓。常用藥品有磷化鋁、氯化苷、溴甲烷、二氯乙烷等。用藥量按倉(cāng)容計(jì)算（0.4g/立方米～1g/立方米）,后裝入鉛皮容器內(nèi)加熱， 密閉庫(kù)房門(mén)窗數(shù)小時(shí)，可毒殺綠豆內(nèi)的豆蟓。

    （2）沸水浸泡 準(zhǔn)備一鍋沸水和一缸涼井水。在竹籃內(nèi)裝入薄薄一層豆粒，然后將豆粒浸入沸水中，快速攪拌0.5min～1min,立即取出再浸入涼水中冷卻，最后放在太陽(yáng)下曬干。這種方法殺蟲(chóng)比較徹底，而且能夠保持豆粒顏色不變，可作加工用。但最好選擇在晴天進(jìn)行。

    （3）拌植物油 在貯存時(shí)，按1kg綠豆加入菜油或棉油等植物油5mg的比例，將豆粒與植物油充分拌和，這樣在豆粒表面將形成不透水、氣的薄油層，蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)會(huì)因得不到氧氣供應(yīng)窒息而死亡。

    （4）曬種入貯 農(nóng)戶要少量存放的綠豆種，在曬干的基礎(chǔ)上，于下午太陽(yáng)光較烈時(shí)將豆粒收起，放在密閉的干燥容器內(nèi)，再用經(jīng)過(guò)同樣曬熱后干燥的熱麥麩或米糠覆蓋嚴(yán)實(shí)，密閉20天左右。容器內(nèi)極度干燥的環(huán)境，可殺死潛伏在豆粒內(nèi)的幼蟲(chóng)。綠豆不可密封貯存于塑料袋中，因這種包裝材料不透氣，種豆呼吸受阻，影響萌芽。最好在第二年春夏季節(jié)利用晴天再翻曬1次～2次。但應(yīng)注意，作種子用或發(fā)豆芽的豆粒不能在水泥場(chǎng)、鐵板和油氈上曝曬，以免傷害種胚。