1.溫度是水果和蔬菜拼箱混裝的主要條件。拼箱混裝的水果和蔬菜，冷藏溫度越接近越好，因水果和蔬菜對(duì)溫度變化特別敏感，低溫可降低呼吸強(qiáng)度，但溫度過(guò)低會(huì)造成凍害，高溫不僅增加呼吸強(qiáng)度，加快成熟，而且降低抗腐能力，還發(fā)生斑點(diǎn)和變色等。

2.相對(duì)濕度是水果和蔬菜拼箱混裝的重要條件。相對(duì)濕度過(guò)高造成易腐敗，相對(duì)濕度低又會(huì)脫水、變色，失去鮮度。大部分水果和蔬菜一般相對(duì)溫度要求為85%～90%。

3．呼吸作用也是水果和蔬菜拼箱混裝的重要因素。水果和蔬菜的呼吸可產(chǎn)生少量乙烯，可使某些水果和蔬菜早熟、腐爛。不能將產(chǎn)生較多乙烯氣體的水果和蔬菜與對(duì)乙烯敏感的水果和蔬菜拼箱混裝在一起。

4.有些水果和蔬菜能發(fā)出強(qiáng)烈的氣味，而有些水果和蔬菜又能吸收異味，這兩類水果和蔬菜不能混裝。這同樣也是水果和蔬菜不能拼箱混裝的一個(gè)條件。

溫馨提示：隨著氣溫的下降，農(nóng)業(yè)部要求各地有關(guān)部門落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“綠色通道”政策，加強(qiáng)肉、蛋、菜、奶和水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)和調(diào)運(yùn)。為了能安全、及時(shí)、高效的將蔬菜運(yùn)送至目的地，廣大駕駛員應(yīng)利用電視廣播、公路網(wǎng)站、LED顯示屏等多種方式第一時(shí)間了解天氣預(yù)報(bào)和道路施工、阻斷路況信息，有些高速公路收費(fèi)站還增開(kāi)通行車道，完善了指示引導(dǎo)標(biāo)志，過(guò)收費(fèi)站時(shí)應(yīng)特別注意。