龍眼與柑桔、香蕉等水果相比，更不耐貯運(yùn)。采摘下來(lái)的果實(shí)容易變質(zhì)，大大制約了銷(xiāo)售范圍。只有采用保鮮技術(shù)，才能使鮮果運(yùn)銷(xiāo)至全國(guó)乃至全世界。

龍眼貯藏的工藝過(guò)程 采收→運(yùn)輸（到貯藏地點(diǎn)）→選果→藥物處理→裝箱（筐）→預(yù)冷（8-10℃）→冷藏（3-4℃）→冷庫(kù)中的管理→出庫(kù)→銷(xiāo)售。
　　
二龍眼貯藏保鮮的技術(shù)要求
　　
1．采前護(hù)理
　　
在果實(shí)成熟采收以前，加強(qiáng)水肥管理和病蟲(chóng)害防治，采前1周內(nèi)不灌水，以便收到健康耐貯的好果，這是貯藏成功的基礎(chǔ)。
　　
2．貯藏品種的選擇
　　
并非所有的龍眼品種都具有相同的耐貯性，一般來(lái)說(shuō)，干包、殼厚的品種比較耐貯藏，而濕包、殼薄的品種不耐貯藏。因此，作為貯運(yùn)保鮮的龍眼應(yīng)當(dāng)選擇干包、殼厚的品種。
　　
3．采收
　　
用于貯藏的龍眼應(yīng)采收已成熟但不過(guò)熟的果實(shí)。龍眼果實(shí)若不充分成熟，則風(fēng)味淡，水分不足，肉質(zhì)不夠豐厚，表現(xiàn)不現(xiàn)品種的特性和優(yōu)良品質(zhì)。但是過(guò)熟的果實(shí)則耐貯性下降。所以一般應(yīng)采摘8-9成熟的果實(shí)用于貯藏。同時(shí)，應(yīng)輕摘輕放，做到無(wú)傷采收。采收的時(shí)間以陰天或者晴天的上午為好。雨天采收的果實(shí)含水過(guò)多易腐爛；晴天的下午采收則果實(shí)的田間熱過(guò)高，呼吸過(guò)強(qiáng)，同樣不利于貯藏。將龍眼果實(shí)整穗不帶葉采下，剪去病蟲(chóng)害果和受傷果，稍稍發(fā)汗和散熱后，立即裝箱（筐），運(yùn)到貯藏地點(diǎn)進(jìn)行入庫(kù)前的處理。

4．藥物處理
　　
用0.0005-0.001的特克多（即TBZ、噻苯咪唑）液侵果1分鐘，取出晾干表面的藥液。
　　
5．包裝
　　
將經(jīng)過(guò)藥物處理的果整穗裝入紙箱、木箱或竹筐中，每箱果凈重10-15公斤，箱內(nèi)要襯有塑料薄膜以防失水。膜的厚度以0.02毫米為宜。也可以用0.02毫米厚的塑料薄膜小袋包裝，每袋果凈重1公斤，然后每10-20小袋裝一箱。
　　
6．預(yù)冷
　　
龍眼的采收季節(jié)在夏秋之交，果實(shí)本身的溫度很高，若經(jīng)藥物處理并裝箱后立即入冷藏車(chē)，則會(huì)由于果實(shí)本身與環(huán)境間的溫差過(guò)大，造成失水，影響果實(shí)品質(zhì)，同時(shí)，箱內(nèi)溫度不易降到所需的低溫，造成果實(shí)霉壞變質(zhì)，所以要進(jìn)行預(yù)冷。一般在冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷到8-10℃，然后裝進(jìn)冷藏車(chē)或冷庫(kù)貯藏。從采收到入庫(kù)要盡可能快，時(shí)間越短貯藏效果越好。
　　
7．冷庫(kù)內(nèi)的管理
　　
在冷庫(kù)內(nèi)，果箱堆碼不宜過(guò)高，一般紙箱、木箱以6-7箱為度，竹筐則堆4-6筐為宜。堆與堆之間要留出走道（走道面積約為總面積的15%），以便庫(kù)內(nèi)管理和通風(fēng)換氣。庫(kù)內(nèi)的管理包括調(diào)控庫(kù)內(nèi)的溫濕度（溫度保持在3-4℃濕度為85%）；定期檢查，剔除病腐爛果；定期通風(fēng)換氣。
　　
8．出庫(kù)、上市
　　
冷藏的龍眼出庫(kù)后接觸高溫，很容易變褐，所以要做好出庫(kù)、銷(xiāo)售計(jì)劃，做到一出庫(kù)即銷(xiāo)售，以免影響果實(shí)品質(zhì)和商品價(jià)值。
   
目前生產(chǎn)中常用的貯藏保鮮方法有:常溫貯藏、低溫貯藏、低溫氣調(diào)保鮮、速凍貯藏等。一般用防腐保鮮合劑(如特克多、抑霉唑、仲丁胺、多菌靈等)洗果,涼干，再用內(nèi)襯透性強(qiáng)的塑料薄膜的塑料箱或紙箱包裝,低溫(3－4℃)貯藏,可保鮮40天以上。福建農(nóng)業(yè)大學(xué)采用低溫氣調(diào)貯藏法,將龍眼預(yù)處理后,包裝、抽氣充氮,在0－5℃下貯存，袋裝果40天后好果率90%以上，桶裝果90天后好果率94.5%以上，120天后仍達(dá)83.6%。