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油菜與小麥?zhǔn)俏沂卸痉N植的主要農(nóng)作物。隨著種子生產(chǎn)、經(jīng)營等活動的市場化，油菜作物的品種逐年增加。種植戶如何選擇合適的良種，怎樣鑒別油菜種子的質(zhì)量，怎樣貯藏油菜種子？本文就油菜種子質(zhì)量的鑒別、種子貯藏等技術(shù)簡要總結(jié)如下：
一、油菜種子的選購要點(diǎn)
一是，選擇優(yōu)良品種。目前，市場上有十幾只油菜品種，選擇好正確的油菜品種是最關(guān)鍵的基礎(chǔ)工作。種植戶在準(zhǔn)備油菜種子時(shí)，應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)主管部門和技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、專家的意見，確定購買適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良種子；
二是，選擇合法的種子店。隨著種子法的實(shí)施，種子經(jīng)營主體增多，優(yōu)勢品種大多采用獨(dú)家制種營銷的方式，并在各級各地分設(shè)委托代銷或總經(jīng)銷，購種時(shí)應(yīng)查看授權(quán)證書和銘牌；
三是，仔細(xì)察看包裝。凡是用于商品銷售、且屬于需包裝的種子，國家強(qiáng)制規(guī)定必須進(jìn)行包裝。優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢品種大多采用精品包裝，正宗的包裝上有嚴(yán)格的防偽標(biāo)識，育種單位和產(chǎn)銷單位全稱，電話、地址、品種審定編號、種子經(jīng)營許可證等；
四是，注意辯認(rèn)種子生產(chǎn)許可證和植物檢疫證號，這兩個(gè)號碼的年份與種子生產(chǎn)的年份一致，如果號碼標(biāo)注的年份是往年的則不呈正宗種子，有可能是假冒或過期陳種；
五是，運(yùn)用防偽標(biāo)識，舉報(bào)假冒種子。優(yōu)良品種采用廠電碼防偽，通過刮號打電話辨別真假，若是假的則應(yīng)到當(dāng)?shù)毓ど蹋|(zhì)量監(jiān)督和農(nóng)業(yè)部門舉報(bào)，生產(chǎn)經(jīng)營單位可酌情獎勵(lì)。
二、油菜品種的選用和種子質(zhì)量識別技術(shù)
A、重視品種選用
目前市場上的油菜種子既有雜交種，也有常規(guī)種。
（一）雜交種和常規(guī)種的選用。從大面積的油菜生產(chǎn)看，雜交種雜交優(yōu)勢明顯，抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)；常規(guī)種風(fēng)險(xiǎn)小，但增產(chǎn)潛力小。各種試驗(yàn)、示范的情況也說明，選擇雜交種，具有明顯的優(yōu)勢。當(dāng)然，在栽培條件不高的情況下，為了減少風(fēng)險(xiǎn)，也可以選擇好的常規(guī)品種。
（二）優(yōu)良品種的選用。當(dāng)前市場上的油菜品種很多，品種間的差異也比較大。在購買時(shí)，應(yīng)向經(jīng)銷商詢問清楚該品種的特征特性、適宜種植區(qū)域、主要栽培技術(shù)和注意要點(diǎn)。也可向當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣部門或種子管理部門咨詢。
B、種子質(zhì)量識別
油菜種子籽粒小，識別是比較困難的，在購買時(shí)可從以下幾方面來識別：
（一）種子包裝標(biāo)識。真種子包裝規(guī)范，標(biāo)識明顯。其標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明種子作物品種、品種審定編號、經(jīng)營許可證編號、生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)地檢疫編號、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、包裝日期、質(zhì)量指標(biāo)和品種介紹及栽培技術(shù)要點(diǎn)。如標(biāo)簽內(nèi)容不齊全，種子質(zhì)量就應(yīng)給予懷疑。有些可能就是假冒偽劣種子，絕對不能購買。
（二）種子粒型粒色。一般情況下，雜交油菜種子由于制種時(shí)授粉受精不一致，常導(dǎo)致粒型大小不均，粒色深淺不一；常規(guī)種子籽粒相對較大整齊，色澤一致。如果雜交種子過分整齊一致，常規(guī)種子飽滿程度不好，則種子質(zhì)量也應(yīng)給予懷疑。
（三）種子清潔程度。正規(guī)種子都經(jīng)過精選加工，種子中不應(yīng)該含有雜質(zhì)。如種子中雜質(zhì)多，則應(yīng)懷疑是假冒種子。
C、索取信用證明
在購買油菜種子時(shí)，切記要索取種子銷售發(fā)票。在油菜生長期間要妥善保管好發(fā)票和種子包裝袋，以此作為出現(xiàn)種子質(zhì)量事故后的仲裁和賠償依據(jù)。
三、鑒別油菜種子的水分、凈度和發(fā)芽率
（一）水分鑒別。油菜種子的水分應(yīng)在9%以下，在購買時(shí)，可以用手抓籽粒一般握不住，有光滑感，用嘴咬有破碎聲，種皮與胚易分開。
（二）凈度鑒別。首先從外觀看，有沒有石子、土塊等雜質(zhì)，如果雜質(zhì)多，則凈度低，反之則高。其次是將手插進(jìn)種子堆內(nèi)，待手抽出后看有沒有灰塵和雜質(zhì)。如果沒有，一般種子凈度高于97%。
（三）發(fā)芽率鑒別。準(zhǔn)備好直徑9厘米的培養(yǎng)皿或小盤，將吸水紙（(或衛(wèi)生紙）剪成相應(yīng)的小圓片，然后用冷開水浸泡濕潤后放置于培養(yǎng)皿或小盤內(nèi)，在常溫下（25℃）4天內(nèi)即可觀察種子的發(fā)芽情況。一般常規(guī)良種發(fā)芽率不得低于90%。
四、油菜種子的貯藏方法
油菜種子含油量較高，約在35％～40％之間，一般認(rèn)為不耐貯藏。但如能掌握它的貯藏特性，嚴(yán)格控制條件，也能達(dá)到安全貯藏的目的。
A、油菜種子的貯藏特性
油菜種子貯藏特性主要包括以下三個(gè)方面：
（一）吸濕性強(qiáng)
油菜種子種皮脆薄，組織疏松，且子粒細(xì)小，暴露的比面大。油菜收獲正近梅雨季節(jié)，很容易吸濕回潮；但是遇到干燥氣候也容易釋放水分。在夏季比較干燥的天氣，相對濕度在50％以下，油菜種子水分可降低到7％～8％以下；而相對濕度在85％以上時(shí)，其水分很快回升到10％以上。所以常年平均相對濕度較高的地區(qū)和潮濕季節(jié)，特別要注意防止種子吸濕。
（二）通氣性差，容易發(fā)熱
油菜種子近似圓形，密度較大，一般在60％以上。由于種皮松脆，子葉較嫩，種子不堅(jiān)實(shí)，在脫粒和干燥過程中容易破碎，或者收獲時(shí)混有泥沙等因素，往往使種子堆的密度增大，不易向外散發(fā)熱量。然而油菜種子的代謝作用又旺盛，放出的熱量較多。如果感染霉菌以后，分解脂肪釋放的熱量比淀粉類種子高1倍以上。所以油菜種子比較容易發(fā)熱。尤其是那些水分高、感染霉菌，又是高堆的種子。據(jù)上海、蘇南等地經(jīng)驗(yàn)，發(fā)熱時(shí)種溫甚至可高達(dá)70～80℃。經(jīng)發(fā)熱的種子不僅失去發(fā)芽率，同時(shí)含油量也迅速降低。
(三)含油分多，易酸敗
油菜種子的脂肪含量較高，一般在36％～42％，在貯藏過程中，脂肪中的不飽和脂肪酸會自動氧化成醛、酮等物質(zhì)，發(fā)生酸敗。尤其在高溫高濕的情況下，這一變化過程進(jìn)行得更快，結(jié)果使種子發(fā)芽率隨著貯藏期的延長而逐漸下降。
油菜種子在貯藏期間的主要害蟲是螨類，它能引起種子堆發(fā)熱，是油菜種子的危險(xiǎn)害蟲。螨類在油菜種子水分較高時(shí)繁殖迅速，只有保持種子干燥才能預(yù)防螨類為害。
B、油菜種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)
（一）適時(shí)收獲，及時(shí)干燥
油菜種子收獲以在花薹上角果有70％～80％呈現(xiàn)黃色時(shí)為宜。太早嫩籽多，水分高，不易脫粒，內(nèi)容欠充實(shí)，較難貯藏；太遲則角果容易爆裂，子粒散落，造成損失。脫粒后要及時(shí)干燥，曬干后須經(jīng)攤晾冷卻才可進(jìn)倉，以防種子堆內(nèi)部溫度過高，發(fā)生干熱現(xiàn)象（即油菜種子因悶熱而引起脂肪分解，增加酸度，降低出油率）。
（二）清除雜質(zhì)
油菜種子入庫前，應(yīng)進(jìn)行風(fēng)選1次，以清除塵芥雜質(zhì)及病菌之類，可增強(qiáng)貯藏期間的穩(wěn)定性。此外對水分及發(fā)芽率進(jìn)行1次檢驗(yàn)，以掌握油菜種子在入庫前的情況。
（三）嚴(yán)格控制入庫水分
油菜種子入庫的安全水分標(biāo)準(zhǔn)不宜機(jī)械規(guī)定，應(yīng)視當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和貯藏條件而有一定的靈活性。就大多數(shù)地區(qū)一般貯藏條件而言，油菜種子水分控制在9％～10％以內(nèi)，可保證安全，但如果當(dāng)?shù)靥貏e高溫多濕以及倉庫條件較差，最好能將水分控制在8％～9％以內(nèi)。
（四）低溫貯藏
貯藏期間除水分須加控制外，種溫也是一個(gè)重要因素，必須按季節(jié)嚴(yán)加控制，在夏季一般不宜超過28—30℃，春秋季不宜超過13～15℃，冬季不宜超過6～8℃，種溫與倉溫相差如超過3～5℃就應(yīng)采取措施，進(jìn)行通風(fēng)降溫。
（五）合理堆放
油菜種子散裝的高度應(yīng)隨水分多少而增減，水分在7％～9％時(shí)，堆高可達(dá)1.5～2.0m；水分在9％～10％時(shí)，堆高只能1～1.5m；水分在10％～12％時(shí)，堆高只能1m左右；水分超過12％時(shí)，應(yīng)進(jìn)行晾曬后再進(jìn)倉。散裝的種子可將表面耙成波浪形或鍋底形，使油菜種子與空氣接觸面加大，有利于堆內(nèi)濕熱的散發(fā)。
油菜種子如采用袋裝貯藏法應(yīng)盡可能堆成各種形式的通風(fēng)樁，如工字形，井字形等。油菜種子水分在9％以下時(shí)，可堆高10包，9％～10％的可堆8～9包，10％～12％的可堆6～7包，12％以上的高度不宜超過5包。
（六）加強(qiáng)管理
油菜種子進(jìn)倉時(shí)即使水分低，雜質(zhì)少，倉庫條件合乎要求，在貯藏期間仍須遵守一定的嚴(yán)格檢查制度，一般在4～10月份，對水分在9％～12％之間的油菜種子，應(yīng)每天檢查2次，水分在9％以下應(yīng)每天檢查1次。在11月至來年3月份之間，對水分為9％～12％的油菜種子應(yīng)每天檢查1次，水分在9％以下的，可隔天檢查1次。
一、油菜種子的選購要點(diǎn)
一是，選擇優(yōu)良品種。目前，市場上有十幾只油菜品種，選擇好正確的油菜品種是最關(guān)鍵的基礎(chǔ)工作。種植戶在準(zhǔn)備油菜種子時(shí)，應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)主管部門和技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、專家的意見，確定購買適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良種子；
二是，選擇合法的種子店。隨著種子法的實(shí)施，種子經(jīng)營主體增多，優(yōu)勢品種大多采用獨(dú)家制種營銷的方式，并在各級各地分設(shè)委托代銷或總經(jīng)銷，購種時(shí)應(yīng)查看授權(quán)證書和銘牌；
三是，仔細(xì)察看包裝。凡是用于商品銷售、且屬于需包裝的種子，國家強(qiáng)制規(guī)定必須進(jìn)行包裝。優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢品種大多采用精品包裝，正宗的包裝上有嚴(yán)格的防偽標(biāo)識，育種單位和產(chǎn)銷單位全稱，電話、地址、品種審定編號、種子經(jīng)營許可證等；
四是，注意辯認(rèn)種子生產(chǎn)許可證和植物檢疫證號，這兩個(gè)號碼的年份與種子生產(chǎn)的年份一致，如果號碼標(biāo)注的年份是往年的則不呈正宗種子，有可能是假冒或過期陳種；
五是，運(yùn)用防偽標(biāo)識，舉報(bào)假冒種子。優(yōu)良品種采用廠電碼防偽，通過刮號打電話辨別真假，若是假的則應(yīng)到當(dāng)?shù)毓ど蹋|(zhì)量監(jiān)督和農(nóng)業(yè)部門舉報(bào)，生產(chǎn)經(jīng)營單位可酌情獎勵(lì)。
二、油菜品種的選用和種子質(zhì)量識別技術(shù)
A、重視品種選用
目前市場上的油菜種子既有雜交種，也有常規(guī)種。
（一）雜交種和常規(guī)種的選用。從大面積的油菜生產(chǎn)看，雜交種雜交優(yōu)勢明顯，抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)；常規(guī)種風(fēng)險(xiǎn)小，但增產(chǎn)潛力小。各種試驗(yàn)、示范的情況也說明，選擇雜交種，具有明顯的優(yōu)勢。當(dāng)然，在栽培條件不高的情況下，為了減少風(fēng)險(xiǎn)，也可以選擇好的常規(guī)品種。
（二）優(yōu)良品種的選用。當(dāng)前市場上的油菜品種很多，品種間的差異也比較大。在購買時(shí)，應(yīng)向經(jīng)銷商詢問清楚該品種的特征特性、適宜種植區(qū)域、主要栽培技術(shù)和注意要點(diǎn)。也可向當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣部門或種子管理部門咨詢。
B、種子質(zhì)量識別
油菜種子籽粒小，識別是比較困難的，在購買時(shí)可從以下幾方面來識別：
（一）種子包裝標(biāo)識。真種子包裝規(guī)范，標(biāo)識明顯。其標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明種子作物品種、品種審定編號、經(jīng)營許可證編號、生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)地檢疫編號、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、包裝日期、質(zhì)量指標(biāo)和品種介紹及栽培技術(shù)要點(diǎn)。如標(biāo)簽內(nèi)容不齊全，種子質(zhì)量就應(yīng)給予懷疑。有些可能就是假冒偽劣種子，絕對不能購買。
（二）種子粒型粒色。一般情況下，雜交油菜種子由于制種時(shí)授粉受精不一致，常導(dǎo)致粒型大小不均，粒色深淺不一；常規(guī)種子籽粒相對較大整齊，色澤一致。如果雜交種子過分整齊一致，常規(guī)種子飽滿程度不好，則種子質(zhì)量也應(yīng)給予懷疑。
（三）種子清潔程度。正規(guī)種子都經(jīng)過精選加工，種子中不應(yīng)該含有雜質(zhì)。如種子中雜質(zhì)多，則應(yīng)懷疑是假冒種子。
C、索取信用證明
在購買油菜種子時(shí)，切記要索取種子銷售發(fā)票。在油菜生長期間要妥善保管好發(fā)票和種子包裝袋，以此作為出現(xiàn)種子質(zhì)量事故后的仲裁和賠償依據(jù)。
三、鑒別油菜種子的水分、凈度和發(fā)芽率
（一）水分鑒別。油菜種子的水分應(yīng)在9%以下，在購買時(shí)，可以用手抓籽粒一般握不住，有光滑感，用嘴咬有破碎聲，種皮與胚易分開。
（二）凈度鑒別。首先從外觀看，有沒有石子、土塊等雜質(zhì)，如果雜質(zhì)多，則凈度低，反之則高。其次是將手插進(jìn)種子堆內(nèi)，待手抽出后看有沒有灰塵和雜質(zhì)。如果沒有，一般種子凈度高于97%。
（三）發(fā)芽率鑒別。準(zhǔn)備好直徑9厘米的培養(yǎng)皿或小盤，將吸水紙（(或衛(wèi)生紙）剪成相應(yīng)的小圓片，然后用冷開水浸泡濕潤后放置于培養(yǎng)皿或小盤內(nèi)，在常溫下（25℃）4天內(nèi)即可觀察種子的發(fā)芽情況。一般常規(guī)良種發(fā)芽率不得低于90%。
四、油菜種子的貯藏方法
油菜種子含油量較高，約在35％～40％之間，一般認(rèn)為不耐貯藏。但如能掌握它的貯藏特性，嚴(yán)格控制條件，也能達(dá)到安全貯藏的目的。
A、油菜種子的貯藏特性
油菜種子貯藏特性主要包括以下三個(gè)方面：
（一）吸濕性強(qiáng)
油菜種子種皮脆薄，組織疏松，且子粒細(xì)小，暴露的比面大。油菜收獲正近梅雨季節(jié)，很容易吸濕回潮；但是遇到干燥氣候也容易釋放水分。在夏季比較干燥的天氣，相對濕度在50％以下，油菜種子水分可降低到7％～8％以下；而相對濕度在85％以上時(shí)，其水分很快回升到10％以上。所以常年平均相對濕度較高的地區(qū)和潮濕季節(jié)，特別要注意防止種子吸濕。
（二）通氣性差，容易發(fā)熱
油菜種子近似圓形，密度較大，一般在60％以上。由于種皮松脆，子葉較嫩，種子不堅(jiān)實(shí)，在脫粒和干燥過程中容易破碎，或者收獲時(shí)混有泥沙等因素，往往使種子堆的密度增大，不易向外散發(fā)熱量。然而油菜種子的代謝作用又旺盛，放出的熱量較多。如果感染霉菌以后，分解脂肪釋放的熱量比淀粉類種子高1倍以上。所以油菜種子比較容易發(fā)熱。尤其是那些水分高、感染霉菌，又是高堆的種子。據(jù)上海、蘇南等地經(jīng)驗(yàn)，發(fā)熱時(shí)種溫甚至可高達(dá)70～80℃。經(jīng)發(fā)熱的種子不僅失去發(fā)芽率，同時(shí)含油量也迅速降低。
(三)含油分多，易酸敗
油菜種子的脂肪含量較高，一般在36％～42％，在貯藏過程中，脂肪中的不飽和脂肪酸會自動氧化成醛、酮等物質(zhì)，發(fā)生酸敗。尤其在高溫高濕的情況下，這一變化過程進(jìn)行得更快，結(jié)果使種子發(fā)芽率隨著貯藏期的延長而逐漸下降。
油菜種子在貯藏期間的主要害蟲是螨類，它能引起種子堆發(fā)熱，是油菜種子的危險(xiǎn)害蟲。螨類在油菜種子水分較高時(shí)繁殖迅速，只有保持種子干燥才能預(yù)防螨類為害。
B、油菜種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)
（一）適時(shí)收獲，及時(shí)干燥
油菜種子收獲以在花薹上角果有70％～80％呈現(xiàn)黃色時(shí)為宜。太早嫩籽多，水分高，不易脫粒，內(nèi)容欠充實(shí)，較難貯藏；太遲則角果容易爆裂，子粒散落，造成損失。脫粒后要及時(shí)干燥，曬干后須經(jīng)攤晾冷卻才可進(jìn)倉，以防種子堆內(nèi)部溫度過高，發(fā)生干熱現(xiàn)象（即油菜種子因悶熱而引起脂肪分解，增加酸度，降低出油率）。
（二）清除雜質(zhì)
油菜種子入庫前，應(yīng)進(jìn)行風(fēng)選1次，以清除塵芥雜質(zhì)及病菌之類，可增強(qiáng)貯藏期間的穩(wěn)定性。此外對水分及發(fā)芽率進(jìn)行1次檢驗(yàn)，以掌握油菜種子在入庫前的情況。
（三）嚴(yán)格控制入庫水分
油菜種子入庫的安全水分標(biāo)準(zhǔn)不宜機(jī)械規(guī)定，應(yīng)視當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和貯藏條件而有一定的靈活性。就大多數(shù)地區(qū)一般貯藏條件而言，油菜種子水分控制在9％～10％以內(nèi)，可保證安全，但如果當(dāng)?shù)靥貏e高溫多濕以及倉庫條件較差，最好能將水分控制在8％～9％以內(nèi)。
（四）低溫貯藏
貯藏期間除水分須加控制外，種溫也是一個(gè)重要因素，必須按季節(jié)嚴(yán)加控制，在夏季一般不宜超過28—30℃，春秋季不宜超過13～15℃，冬季不宜超過6～8℃，種溫與倉溫相差如超過3～5℃就應(yīng)采取措施，進(jìn)行通風(fēng)降溫。
（五）合理堆放
油菜種子散裝的高度應(yīng)隨水分多少而增減，水分在7％～9％時(shí)，堆高可達(dá)1.5～2.0m；水分在9％～10％時(shí)，堆高只能1～1.5m；水分在10％～12％時(shí)，堆高只能1m左右；水分超過12％時(shí)，應(yīng)進(jìn)行晾曬后再進(jìn)倉。散裝的種子可將表面耙成波浪形或鍋底形，使油菜種子與空氣接觸面加大，有利于堆內(nèi)濕熱的散發(fā)。
油菜種子如采用袋裝貯藏法應(yīng)盡可能堆成各種形式的通風(fēng)樁，如工字形，井字形等。油菜種子水分在9％以下時(shí)，可堆高10包，9％～10％的可堆8～9包，10％～12％的可堆6～7包，12％以上的高度不宜超過5包。
（六）加強(qiáng)管理
油菜種子進(jìn)倉時(shí)即使水分低，雜質(zhì)少，倉庫條件合乎要求，在貯藏期間仍須遵守一定的嚴(yán)格檢查制度，一般在4～10月份，對水分在9％～12％之間的油菜種子，應(yīng)每天檢查2次，水分在9％以下應(yīng)每天檢查1次。在11月至來年3月份之間，對水分為9％～12％的油菜種子應(yīng)每天檢查1次，水分在9％以下的，可隔天檢查1次。
