四、 微波食品用包裝材料 

    隨著微波技術(shù)的高速發(fā)展及微波爐的普及，微波食品作為一種方便食品，越來越受到廣大人民群眾的歡迎，微波食品包裝材料的重要性，也與日俱增。
   
    凡能透過微波的包裝材料，都具有采用微波加熱的基本條件，但比較理想的微波食品用包裝材料除了可透過微波之外，還須具有如下一些條件。

2、具備條件：

    耐熱性 

    微波爐用容器最基本的要求是必須具有良好的耐熱性�？紤]到各種微波食品在加熱過程中的升溫過程不同，水性食品因水的沸點為100℃，升溫到100℃并保持一段恒溫時間，直至水分全部揮發(fā)逸盡，因此對水性食品用微波爐容器的耐熱性要求較低，但亦不應低於100℃。油性食品因油的沸點在200℃以上，加熱過程中，直到油的沸點以前，不會出現(xiàn)較低溫度區(qū)間的恒溫階段，因此油性食品用微波爐容器的耐熱性要求較高。因此，油性食品用微波爐容器至少要能夠在130℃左右經(jīng)受10分鐘以上的加熱處理。
 
    耐寒性  

  微波爐食品為延長保質(zhì)期多采用冷凍貯存，因此微波爐用容器的基材除了必須耐熱之外，還須考慮其耐寒性的問題。微波爐容器應能耐-18℃－-20℃的低溫。

    耐油性

    微波爐用容器常需接觸食用油類物質(zhì)，因此除水性食品的一次性微波爐用容器之外，應當具有良好的耐油性。

    衛(wèi)生性

    微波爐用容器在使用過程中常直接與食品接觸，因此所選用的材料，必須具有可靠的衛(wèi)生性能，符合有關(guān)國家衛(wèi)生標準的要求。

    價格低廉 

   微波爐容器是一種普及型常用日常用品，因此在具有相同或相近使用性能的條件下，應當盡可能選用價格比較低廉的材料以提高市場競爭能力。

    廢棄物易處理  

   微波食品的包裝容器，屬一次性使用的產(chǎn)品，因此處理廢棄物是一個需要重視的問題。應當盡量選用易回收利用的材料。塑料不僅具有透過微波的性能，而且品種繁多，可以滿足上述各項基本要求。此外塑料普遍具有熱容量小的特點，采用塑料微波食品包裝材料，使用時還具有加熱升溫快、節(jié)能的優(yōu)點，因此塑料微波食品用包裝材料發(fā)展很快。

2、所用的包裝材料舉例如下：
 
   聚乙烯類容器   
 
    這類容器的突出優(yōu)點是耐寒性能優(yōu)良，可耐-40℃以下的低溫，其衛(wèi)生性能可靠，耐油性尚可，用於盛裝油性食品時間較短或者在低溫下一般不會產(chǎn)生問題。此外它還具有成型方便、成本低廉的優(yōu)勢，廢棄物亦易於回收利用（可造粒後生產(chǎn)再生制品或燃燒回收熱能）。但其耐高溫性能較差，聚乙烯容器在100℃左右會變形，在120℃以上即會熔融，使用效果不甚理想。
 
   聚丙烯類容器

     純聚丙烯類微波爐容器由聚丙烯均聚物或者嵌段共聚物制造，當采用嵌段共聚物制造時，容器的耐寒性明顯改善，可以耐-20℃以下的低溫。嵌段共聚物的耐熱性較均聚物的耐熱性差，但兩者的耐熱性均在110℃以上。對於水性微波食品的烹調(diào)，均不存在耐熱性方面的問題；對於油性食品，其耐熱性則尚感不足。

     填充型聚丙烯容器。微波爐用填充型聚丙烯容器，多采用滑石粉填充型聚丙烯，滑石粉的配入，具有提高耐熱性和剛性的雙重功能，并縮短生產(chǎn)周期，從而達到降低容器成本的目的�；�石粉在填充型聚丙烯微波爐容器中的用量一般在30%左右，這種容器的耐熱性在130℃以上；個別品種的填充型聚丙烯微波爐容器，其填料含量在50%左右，其耐熱性為140℃，并耐-30℃的低溫。

    填充型聚丙烯容器的另一特點是廢棄物更易燃燒處理，大量填料的加入使塑料的燃燒熱大大下降，僅5000KCal/Kg左右，故有和木材燃燒相近的性能，燃燒時不易損壞焚燒爐。較之純聚丙烯，填充型聚丙烯的缺點是不具透明性，不能透過容器觀察容器中所盛裝的物品。
  
  聚酯容器

    已實用化的聚酯型微波爐容器是由結(jié)晶型聚對苯二甲酸乙二醇酯片材制成的熱成型容器即CPET容器，該容器的最高耐熱溫度達230℃，是極其少見的塑料制品；CPET具有耐油、耐化學藥品性、低溫性能、衛(wèi)生可靠性及廢棄物料易回收處理等優(yōu)點，是一種十分理想的微波爐用塑料容器，但該產(chǎn)品技術(shù)難度較大，且成本較高，目前國內(nèi)尚待開發(fā)。

    PS類容器

    耐熱 PSP容器采用PS片材與耐熱性塑料薄膜復合，耐熱性苯乙烯共聚體或者聚苯乙烯合金復合也可提高聚苯乙烯的耐熱性。據(jù)文獻報道，在聚苯乙烯片材上復合耐熱薄膜可將其耐熱性提高到130℃-135℃，合金型聚苯乙烯片材亦可達到相當水平，問題是如何降低生產(chǎn)成本以擴大市場。

    耐熱BOPS容器。耐熱型雙向拉伸聚苯乙烯片材，其耐熱性可達到接近120℃的水平，適應在微波爐容器方面的應用。當使用填充型聚丙烯微波爐容器時，為了便於觀察容器中的內(nèi)容物，也常采用耐熱型BOPS片材作容器的蓋材。

    除了上述介紹的幾種微波爐用塑料容器之外，國外開發(fā)的微波爐用容器的品種還有PET合金類微波爐容器，其特點是有較好的耐熱性（可耐110℃左右），透明性好，可與聚碳酸酯類微波爐容器媲美，而價格上則較低，經(jīng)濟上具有更強的競爭力，是一個值得重視的品種。