摘要：本文介紹了無菌包裝的一些技術(shù)特點，其中包括無菌灌裝包裝的過程，包裝材料，機械結(jié)構(gòu)中橫封，縱封，無茵環(huán)境的形成，無茵包裝技術(shù)的發(fā)展趨勢。   

    關(guān)鍵詞：無菌包裝；縱封；橫封；雙氧水滅茵   

    前言   

    現(xiàn)代生活方式越來越影響著人們的飲食習慣。人們對所有的包裝軟飲料都大感興趣，因為它們更適應(yīng)現(xiàn)代忙碌的生活方式。生產(chǎn)商也不斷創(chuàng)新。為市場帶來新的產(chǎn)品。而這些新產(chǎn)品對于可能出現(xiàn)的微生物非常敏感，容易引起污染問題，以及帶來顏色和味道上的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)上，這些問題的解決一直是利用熱灌裝工藝，以熱力來進行產(chǎn)品和包裝的消毒，但耐熱的瓶子成本昂貴，高溫也使得產(chǎn)品損失了風味和顏色。  
 
    無菌灌裝的出現(xiàn)帶來了一種新的解決方案，產(chǎn)品先經(jīng)瞬間巴氏殺菌，在利用化學法消毒瓶子，并一直保持在無菌的狀態(tài)下，直至封裝完畢為止。   

    無菌包裝過程如圖1所示：

 

    2.1無菌包裝系統(tǒng)的縱封，橫封結(jié)構(gòu)

   包裝材料從紙卷1進入包裝機后上升到包裝機的背后�？v封貼條經(jīng)熱合粘到包裝機的一側(cè)2�？v封貼條粘合主要有以下兩個功能：加強縱封的接合和防止產(chǎn)品外漏。粘合縱封貼條之后，包裝紙經(jīng)滾輪3涂上一層雙氧水膜，隨后由一雙壓力滾輪4將多余的雙氧水除去。這時包裝紙已經(jīng)達到最高位置，隨后向下移動，經(jīng)縱封加熱器5和導輪6而形成紙筒，殘余的雙氧水經(jīng)加熱器7蒸發(fā)然后產(chǎn)品開始灌人。產(chǎn)品的液面8始終控制在橫封液面之下，兩對橫封壓力器連續(xù)不斷地將包裝紙拉過包裝機，同時產(chǎn)品也連續(xù)不斷地進入包裝機。   

     橫封是通過兩步來完成的，既粘合和切割。有效的粘合需要兩大因素，即溫度和壓力。封合時的溫度是電感加熱產(chǎn)生的，既通過夾爪夾住圓柱形的紙筒。這樣紙筒就變成了長方形。產(chǎn)品在封合區(qū)通過夾爪的壓力將其擠出，夾爪內(nèi)的U形金屬圈通人高頻電流，高頻電流在包裝紙的鋁箔層形成反向電感電流，從而使鋁箔受熱并將熱量傳遞到內(nèi)層聚乙烯使其融化。在夾爪壓力的作用下聚乙烯同時迅速冷卻，使融化的聚乙烯固化，完成了封合。封合后夾爪內(nèi)的切刀在封合區(qū)內(nèi)將包裝切割開9。   

     產(chǎn)品通過灌注管注入紙筒，其下端10位于產(chǎn)品液面之下，這樣能有效防止泡沫的形成。灌注，封合后的包裝經(jīng)過終端成形器，將頂部和底部的邊角分別彎曲，折疊，粘合而成形11。